長期補充麩醯胺酸（glutamine）的不良影響 | 食品添加物合法業者資訊網

2016年1月27日—麩醯胺酸不僅使用在化放療、術後病人，甚至有些美容針是麩醯胺酸的...急性肝衰竭會使內臟釋出麩醯胺酸產生ammonia，肝硬化病人補充麩醯胺 ...

Side Effects of Long-Term Glutamine Supplementation[1]

摘要：

1) 胺基酸運送上的改變：麩醯胺酸和其他胺基酸使用相同的運輸體（transporter），麩醯胺酸的使用增加會減弱胺基酸在組織上的分布且在腸子及腎臟上的吸收。

2) 麩醯胺酸在代謝上的改變：補充麩醯胺酸可能會減少體內內源性麩醯胺酸合成，且提高麩醯胺酸鹽及氨的產生。

3) 改變氨的傳輸：服用麩醯胺酸可能會降低氨的解毒作用，且對於麩醯胺酸在扮演氨在組織上的媒介有負面的影響。

4) 血液中胺基酸濃度的異常：報告顯示血漿中的麩醯胺酸、麩醯胺酸鹽、瓜氨酸、烏氨酸、精氨酸和組織氨含量的提升，而纈胺酸、白胺酸、異白胺酸、甘胺酸、酥胺酸、絲胺酸及脯胺酸含量則減少。

5) 免疫系統的改變：麩醯胺酸會改變免疫系統，因此需要評估口服穀氨醯胺對於免疫系統的影響。

6) 腫瘤擴大的影響：關於提高麩醯胺酸的使用是否會提高癌症的風險，有解釋的必要。

7) 戒斷麩醯胺酸補充的後遺症： 有機體對於麩醯胺酸服用提升有適應的能力，戒斷麩醯胺酸可能會提高因麩醯胺酸不足對健康上的影響。

總結，服用麩醯胺酸的提升有顯著的副作用， 富含麩醯胺酸飲食的適當性則需要長期的研究來證明。

前言：

GLN是體液和蛋白質含量最高的胺基酸，大部分由骨骼基產生，在腸、肝和腎代謝。許多健康人相信一天補充GLN3次，對健康沒有不良影響反而是有利的。不僅改變體液的含量，也相信規律補充會改善記憶力和免疫系統。

補充GLN劑量大約2...