【食譜】焗烤大蝦（豪華低醣菜） | 食品添加物合法業者資訊網

蝦子是我很喜歡的海鮮食材之一，獨特的鮮甜滋味很令人著迷~

這次用東南亞白蝦做了道「焗烤大蝦」，濃郁的蝦味混合起司香，不論嗅覺味覺都是一大享受！

做這道料理建議使用個頭較大的鮮蝦，這樣啃咬起來才更顯過癮~

【焗烤大蝦★】

（4隻，1隻約65大卡，淨含醣約0.3g/隻）

材料：

大隻白蝦 4隻、蒜味抹醬 1小匙、焗烤起司絲 20g、義式香料/黑胡椒粒 各適量

作法：

1.蝦子剪去刺鬚，用廚房剪刀從蝦頭與身的連結處往尾部剪開

（建議使用大點的蝦子，這次用的個頭大概跟廚房剪刀差不多，約50g/隻）

2.挑去腸泥，用廚房剪刀將蝦身的2/3處剪開，稍微攤平

3.將蝦子移到烤盤上排好，在蝦肉上塗少許蒜味抹醬增添風味

4.塞入焗烤起司絲，灑上適量義式香料及黑胡椒粒

5.放入預熱好的烤箱中，200度烤約10~15分鐘至蝦熟透即可

搭配焗烤牡蠣盅，

一整盤很有感的海鮮盤就上桌囉~

怕膩口的話可擠些檸檬汁，更添清香！

Tips：

1.剪開蝦殼與蝦身時可先將頭頸部殼肉處稍微剪開，蝦肉較易攤開

2.蒜味抹醬主要用來增添風味，可改用蒜粉/蒜末+沙拉醬取代，或省略

3.每家烤箱效能不同，烘烤時間請依實際情況調整，將蝦烤至全紅即可，