為什麼日本哈密瓜這麼貴？ | 食品添加物合法業者資訊網

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示意圖

　　螢幕中正在分切的哈密瓜價值200美金，它值得這樣的高價。2019年5月，北海道有兩個顆哈密瓜在拍賣會現場以500萬日圓售出，換算美金則是超過了45,000元，那麼，究竟是甚麼原因讓日本哈密瓜得以如此高價？

　　在日本，哈密瓜並不是當作日常購入的鮮果，它是種奢侈品的代表，在注重送禮縟節的日本文化中占有重要的意涵。皇冠哈密瓜是日本哈密瓜最有名的品種之一，踏入東京高端水果攤，就會看到皇冠哈密瓜（crown melon）上頭貼著專屬標籤，而這些哈密瓜盛產於日本靜岡縣（Shizuoka），每顆價格均超過200美金（約5,500元台幣），皇冠哈密瓜與一般超市看到的大量量產約莫5元美金一顆的哈密瓜不同，皇冠哈密瓜在它生長時就受到細心的呵護，Fumiyoshi Chujyo一家栽植哈密瓜的已有60年的經驗，每顆哈密瓜需要100天的生長期，四季皆可採收，根據季節的不同，皇冠哈密瓜有著約莫20種不同的變異，然而高架栽培的方式可以讓農民精準的控制每株哈密瓜植株所吸取的水分多寡，而溫室內裝設的空調也可保持全年恆溫之效。

　　皇冠哈密瓜共有4種等級，任何有些微瑕疵的哈密瓜都被分為"雪"（YUKI），其餘外觀完整的皇冠哈密瓜可依照含糖量與外觀分為三種等級與產量比率，分別為55%的"白"（SHIRO）、25%的"山"（YAMA），以及最高級別、...