芝麻 | 食品添加物合法業者資訊網

芝麻（学名：Sesamumindicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。雖然它的近親在非洲出現，但品種的自然起源仍然未知。它遍佈世界上的熱帶 ...

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脂麻（學名：Sesamum indicum），俗作芝麻，別名巨勝、苣蕂、油麻、胡麻，是脂麻科脂麻屬植物。它遍佈世界上的熱帶地區，在溫帶地區也有種植。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植。由於品種差異，芝麻有黑、白等不同顏色的區別[2]。食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

芝麻為一年生植物，植株高度約50-100釐米高，全株被茸毛，莖直立，四棱形，單幹或分枝。葉對生或互生，葉緣全緣，葉長約4至14釐米，葉披針形、心臟形或橢圓形，在植株基部的葉子較闊，寬度約五釐米；在花莖上的葉子較窄，寬度約一釐米。花一般都是筒形四瓣的，長約3到5釐米，顏色是白色到紫色。種子扁橢圓形，有白、黃、棕紅或黑色。喜溫耐旱，不耐霜澇。

植株

植株花

芝麻田(尼泊爾)

花

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