胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
胡蘿蔔素(英語:carotene)是指若干種相關的不飽和烴,分子式為C40H56,由植物合成,但動物不能製造。胡蘿蔔素是橘色的光合色素。對於人眼視覺,各種胡蘿蔔都是有顏色的。胡蘿蔔素使許多蔬菜和水果帶有橘色,例如地瓜或者哈密瓜。這也是乾枯的樹葉顯示橘色的原因。奶類脂肪與與奶油的黃色也是由於低濃度的胡蘿蔔素。那些把有顏色的胡蘿蔔素轉化為無色的類維生素A的能力較弱的雜食動物,例如人類或者雞,具有黃色的體脂肪,這是因為其攝入的植物性膳食中的類胡蘿蔔素存儲在體脂肪中。
在光合作用中,胡蘿蔔素具有重要作用,能傳遞葉綠素所吸收的光學能量。胡蘿蔔素吸收了光合作用中產生的單態氧的能量,從而保護了植物的組織。
β-胡蘿蔔素是視黃醇(維生素A)的二聚物,可以在小腸黏膜處的β-胡蘿蔔素15,15-單加氧酶催化下被打開生成視黃醛:
β-胡蘿蔔素+ O2 → 2視黃醛β-胡蘿蔔素可存在肝臟與體脂肪中,需要時可在肝臟中轉變成一種維生素A,因此β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物。
其它兩種結構的胡蘿蔔素,α-胡蘿蔔素與γ-胡蘿蔔素,在分子中只有一份視黃醇基團(β-紫羅蘭酮環),也具有維生素A活性,但弱於β-胡蘿蔔素。屬於葉黃...
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【4,4'-二酮-β-胡蘿蔔素 10%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135960
添加物名稱:4,4'-二酮-β-胡蘿蔔素10%;CanthaxanthinBeadlet10%CWS-S食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135960食品業者登錄字號:...
【β-胡蘿蔔素 22% OS-HS/N】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002942003
添加物名稱:β-胡蘿蔔素22%OS-HS/N;ALTRATENE22%OS-HS/N食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002942003食品業者登錄字號:A-112971536-...
【β-胡蘿蔔素 10% FT-Yellow/PF】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121897
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【維生素A棕櫚酸酯粉 250 CWS (BHA/BHT)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135386
添加物名稱:維生素A棕櫚酸酯粉250CWS(BHA/BHT);DryVitaminAPalmitate,Type250CWS(BHA/BHT)食品添加物產品登錄碼:TFAA2000013...
【β-衍-8’-胡蘿蔔醛70/30】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001775006
添加物名稱:β-衍-8’-胡蘿蔔醛70/30;ALTRATENEAPOCAROTENAL70/30食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001775006食品業者登錄字號:A...
【β-胡蘿蔔素 5% EM/PF】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N003047000
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【β-胡蘿蔔素 5% FT/PF】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002906003
添加物名稱:β-胡蘿蔔素5%FT/PF;ALTRATENE5%FT/PF食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002906003食品業者登錄字號:A-180680508-00000-...
【胡蘿蔔色素 TC-35668】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000073130
添加物名稱:胡蘿蔔色素TC-35668;CAROTENEBASETC-35668食品添加物產品登錄碼:TFAA20000073130食品業者登錄字號:H-112338577-0...
【HJ β-胡蘿蔔素粉2%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104405
添加物名稱:HJβ-胡蘿蔔素粉2%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104405食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:著色...
【β-胡蘿蔔素30% OS-SF/WA】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106193
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【β-胡蘿蔔素1% NR-FF】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002146009
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【β-胡蘿蔔素 3% FT/PF】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N003067002
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【β-胡蘿蔔素10% WSC/FG】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129907
添加物名稱:β-胡蘿蔔素10%WSC/FG;ALTRATENE10%WSC/FG食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129907食品業者登錄字號:A-112971536-00...
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