【炸雞食譜】台式香香雞 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年1月4日—香香雞醃料的味道和鹽酥雞還蠻像的,差別就在於放入油鍋之前是沾乾粉還是濕粉,吃起來的感覺也會不同,台式炸雞還是有它的魅力在,來看看 ...
香香雞醃料的味道和鹽酥雞還蠻像的,差別就在於放入油鍋之前是沾乾粉還是濕粉,吃起來的感覺也會不同,台式炸雞還是有它的魅力在,來看看怎麼做法吧!
台式炸雞的醃料比較容易取得,做法就是將所有的佐料拌到雞肉中至少醃一小時以上,炸之前再放入番薯粉和芝麻靜置一下就可以下油鍋囉!
香香雞的(A)醃料準備 醬料:米酒、醬油各一匙(約5cc) 醃粉:五香粉、太白粉、胡椒粉各一匙(約5g) 蒜末、薑末適量 雞蛋一顆 白糖2匙(約10g) 做法:1.將所有的醃料與雞肉混合均勻,放入冰箱冷藏至少6小時以上。 2.香香雞下鍋前加入適量番薯粉與芝麻 3.將所有的醃料倒入油炸鍋中,再用筷子把每一塊雞肉分開。 4.油炸至熟透就可以了。
2021.04更新:這次的做法將太白粉改為玉米粉,不需要二次油炸,也很酥脆。
我將醃過的雞肉撈出,去除多餘的醬汁後,番薯加了45g,攪拌均勻後,讓濕性材料變乾而黏稠。
混合均勻再加入芝麻,吃起來會更香。
整坨放進去油鍋裡,再慢慢把每一塊分開。
分開雞胸肉需要一點時間,接著就把他們炸到金黃色就可以了。
炸好的香香雞表皮為乾硬,就可以瀝油了。
每一塊吃起來都很酥脆喔~
瀝乾後,撒上胡椒鹽就完成了。做法其實不難,而且一盒雞胸肉就可以炸一整盤香香雞,如果很擔心炸油無法處理,也可以像我一樣用一半的油炸,不需要整個蓋鍋雞肉,這樣的做法就提供給大家做參考喔~
...【炸雞食譜】台式香香雞 | 食品添加物合法業者資訊網
【相對健康鹹酥雞】6種炸粉試驗& 你沒看過的九層塔 ... | 食品添加物合法業者資訊網
在家自製鹹酥雞,蔡季芳老師教你先懂「醃、炸」的秘訣 ... | 食品添加物合法業者資訊網
炸雞粉食譜與作法共28 道,步驟詳細成功率高! | 食品添加物合法業者資訊網
請問炸雞排的粉要怎麼調才會脆又有味道阿? | 食品添加物合法業者資訊網
金黃多汁 | 食品添加物合法業者資訊網
雞排內嫩外脆超犯規!到底加了什麼東西? | 食品添加物合法業者資訊網
【葡萄香料粉 GRD007】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000699719
添加物名稱:葡萄香料粉GRD007;GRAPEFLAVORPOWDERGRD007食品添加物產品登錄碼:TFAA30000699719食品業者登錄字號:N-112905831-...
【炸排粉-A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000033350
添加物名稱:炸排粉-A;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000033350食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添加物分類:調味劑型態:粉...
【照燒豬排香料 11803】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496141
添加物名稱:照燒豬排香料11803;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496141食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【酸味劑A I-1112】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000031178
添加物名稱:酸味劑AI-1112;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000031178食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:調味劑型...
【SA】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075929
添加物名稱:SA;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075929食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:甜味劑型態:粉狀(粉...
【肉味香料BC-VN】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000188667
添加物名稱:肉味香料BC-VN;150176NATURALFLAVOURINGBC-VN食品添加物產品登錄碼:TFAB30000188667食品業者登錄字號:A-10334120...
【糖味香料粉VM95】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662494
添加物名稱:糖味香料粉VM95;SUGARFLAVOURPOWDERVM95食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662494食品業者登錄字號:A-104674421-000...
【肉精香料 680605】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000158315
添加物名稱:肉精香料680605;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000158315食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:型態:液...
【調味劑Y-19】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000021627
添加物名稱:調味劑Y-19;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000021627食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:調味劑型態:...
【甘草精FS-P5A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000109219
添加物名稱:甘草精FS-P5A;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000109219食品業者登錄字號:H-128126965-00000-4添加物分類:甜味劑型...
【食用黃色四號調合粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128096
添加物名稱:食用黃色四號調合粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128096食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:著...
【肉精香料 1790A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000091298
添加物名稱:肉精香料1790A;MeatFla.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000091298食品業者登錄字號:F-116678864-00000-9添加物分類:...
【豬肉香料 591672 THCA】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000103068
添加物名稱:豬肉香料591672THCA;PORK591672THCA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000103068食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5...
【素肉精膏香料 11177】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000354627
添加物名稱:素肉精膏香料11177;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000354627食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【桃紅素-CS】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001935004
添加物名稱:桃紅素-CS;PACKERSPOWDER-CS食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001935004食品業者登錄字號:A-197283172-00000-7添加物...