猪肉提取物 | 食品添加物合法業者資訊網
猪肉提取物,是采用优质新鲜猪肉为原料,经传统的烹饪技术及行业领先的定向酶解技术,将猪肉蛋白还原为小分子多肽、氨基酸、碳基化合物,再加上特珠的美拉 ...
猪肉提取物是国际上最先进的利用生物工程技术[1]生产的天然调味料(天调),选料考究,广泛用于鸡精、火锅底料等复合调味品、卤制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、鱼糜制品、丸类、肉干类、休闲食品、调理食品、饼干等众多食品领域。添加量0.5%~5%(以成品计),特殊情况可适量增减。感观:具肉香为主的特征香气和鲜美醇厚口感。香气、香味、色泽符合同一型号的标准样
固形物: ≥50% 蛋白质:(%,w/w)>20
食盐:(%,w/w)<18 PH值:≤8.0
砷:(以As计mg/kg)≤3.0 重金属:(以Pb计, mg/kg)≤10
细菌总数:(个 /100克)≤30000 大肠菌群:(个 /100克)≤90
致病菌(肠道致病菌):不得检出 [1]
References 生物工程技术 (baike.baidu.com)<168all> 1KG 肉精粉豬肉抽出物Pork Extract | 食品添加物合法業者資訊網
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