乳酸 | 食品添加物合法業者資訊網

在水溶液中它的羧基釋放出一個質子，而產生乳酸根離子-乳酸質(Lactate)...乳酸為製造聚乳酸(Polylacticacid)的單體，聚乳酸目前被廣泛地應用，由於其具有生物 ...

此條目需要精通或熟悉相關主題的編者參與及協助編輯。 (2010年11月6日) 請邀請適合的人士改善本條目。更多的細節與詳情請參見討論頁。

乳酸（IUPAC學名：2-羥基丙酸）是一種化合物，它在多種生物化學過程中起作用。它是一種羧酸，分子式是C3H6O3。它是一個含有羥基的羧酸，因此是一個α-羥酸（AHA）。在水溶液中它的羧基釋放出一個質子，而產生乳酸根離子 - 乳酸質(Lactate) - CH3CHOHCOO−。

乳酸有手性，有兩個旋光異構體。一個被稱為L-(+)-乳酸或(S)-乳酸，另一個被稱為D-(-)-乳酸或(R)-乳酸。L-(+)-是在生物學上重要的異構體。

1780年卡爾·威廉·舍勒在優酪乳中發現了乳酸。1808年貝采利烏斯發現了肌肉內的乳酸，1873年約翰內斯·威利森努斯澄清了其結構。1895年勃林格殷格翰公司發明了使用細菌製造乳酸的方法，從而開始了工業化的生物製造技術。

自然來源[編輯]

左旋的乳酸在汗液、血、肌肉、腎和膽中出現。混合的乳酸來自酸奶製品、番茄汁、啤酒、鴉片和其它高等植物。

在發酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運動中乳酸不斷被產生，但是其濃度一般不會上升。只有在乳酸產生過程加快，乳酸無法被及時運走時其濃度才會提高。乳酸運輸速度由一系列因素影響，其中包括單羧基轉運體、乳酸脫氫酶的濃度和異構體形式、組織的氧化能力。一般來說血液中的乳酸濃度在不運動時為1-2 mmol/L，在強烈運動時可以上升到20mmol/L。

一般來說當組織的能量無法通過有氧呼吸得以滿足，組織無法獲得足夠的氧或...

乳酸 | 食品添加物合法業者資訊網

在水溶液中它的羧基釋放出一個質子，而產生乳酸根離子- 乳酸質(Lactate) ... 乳酸為製造聚乳酸(Poly lactic acid)的單體，聚乳酸目前被廣泛地應用，由於其具有生物 ... Read More

Lactic acid | 食品添加物合法業者資訊網

Lactic acid is an alpha-hydroxy acid (AHA) due to the presence of a hydroxyl group adjacent to the carboxyl group. It is used as a synthetic intermediate in many ... Read More

檢驗項目查詢 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年7月22日 — 中文名稱, 乳酸Lactic Acid (lactate), 健保碼, 09059B. 測試方法, InnoChem, LABSPECT 008, 自費價, 324. 作業標準, 檢驗-生化-3-B317 Lactate ... Read More

檢驗項目(中英文) Lactic acid(Blood) 乳酸(血液) 健保代碼 ... | 食品添加物合法業者資訊網

檢驗項目(中英文) Lactic acid(Blood). 乳酸(血液). 健保代碼09059B. 委外否. 檢體種類. 血漿. 檢體需求量. 全血3 ml 運送條件冰浴. 採檢容器. NaF 抗凝劑(灰頭). Read More

檢驗醫學部 | 食品添加物合法業者資訊網

醫令英文名稱(TEST NAME), Lactic acid(STAT) ... 臨床意義, Lactate為葡萄糖無氧代謝的終產物，在血液中lactate的濃度與肌肉細胞的製造速率及肝臟的代謝速率 ... Read More

What is lactic acid? (And where does it come from?) | 食品添加物合法業者資訊網

2020年3月2日 — Lactic acid, or lactate, is a chemical byproduct of anaerobic respiration — the process by which cells produce energy without oxygen around. Read More

Lactic acid (Lactate) | 食品添加物合法業者資訊網

Lactate ; Lactic Acid. 回上一頁，請關閉本視窗. 中文名稱：. 血漿乳酸濃度. 臨床用途：. 本項目在臨床上常用來診斷乳酸引起之酸中毒，在體育界則是用來衡量 ... Read More

Lactic Acidosis: Symptoms, Treatment | 食品添加物合法業者資訊網

2019年11月10日 — During intense exercise, there may not be enough oxygen available to complete the process, so a substance called lactate is made. Your body ... Read More

Why Does Lactic Acid Build Up in Muscles? And Why Does It ... | 食品添加物合法業者資訊網

2006年1月23日 — Contrary to popular opinion, lactate or, as it is often called, lactic acid buildup is not responsible for the muscle soreness felt in the days ... Read More

Lactic Acid 88% (乳酸88%) | 食品添加物合法業者資訊網

Lactic Acid 88% (乳酸88%) · 1.在食品工業中乳酸被用來調節食品的酸度。 · 2.常用來取代乙醇酸，因比乙醇酸的刺激性小不會導致過敏反應。 · 3.用來肌膚保濕，避免 ... Read More

相關資訊整理