【食譜】在家也可以輕鬆烤出便宜又好吃的地瓜 | 食品添加物合法業者資訊網

2013年6月20日—家裡放了一包地瓜，為了怕壞掉想說來回味一下烤地瓜的香味，記得小時候第一次吃到烤地瓜覺得怎麼...口感綿密又好吃到停不了的芋泥球做法！

家裡放了一包地瓜，為了怕壞掉想說來回味一下烤地瓜的香味， 記得小時候第一次吃到烤地瓜覺得怎麼會有那麼香甜的滋味，而 且還是外面車子出來賣的，一小顆就好貴喔！更不用說是現在了， 不知道為啥，地瓜經過烤了以後價格就可以翻倍???

因為以前我也有"控窯"的經驗，知道其實烤地瓜還蠻費時的，今天想想 到底有沒有辦法可以省時一點來烤地瓜又好吃呢？翻了一下網路資訊，沒 想到還真的有些撇步耶，不過不知道到底有沒有確實比較快，反正姑且 一試囉！

      首先，先將要烤的地瓜用手把表皮洗乾淨，記得不要用菜瓜布或鋼絲之 類的去刷洗，因為這樣會破壞表層，烤出來也會有影響喔～而且其實皮是 很營養的東西，只要耐心一點洗乾淨，之後的最好連皮一起吃更健康。

接著，將洗好的番薯用廚房紙巾擦乾以後，放入塑膠袋裡，冰進冷凍庫 45分鐘。   上面那個步驟應該就是這次烤地瓜的小撇步了，因為根據網路的專家 說，是因為番薯冷凍以後裡面的水分子變大，破壞纖維密度並將空氣 擠壓，導致熱傳達加速，可以節省百分之六十的烤地瓜時間，內外熟度 也可柔軟均勻。

順道一提，我有看過其他人分享的，請大家要依照專家算的時間 去做，不要自作聰明把地瓜冰太久之類的，會烤不熟喔！

大約放入冷凍庫35分鐘的時候，烤箱就可以預熱１０分鐘了（我的烤箱是 用２５０度）。   接著將番薯一顆顆擺進烤箱以後，轉大約三十分鐘，期間稍微注意一下地瓜 的變化，如果不知道熟了沒，用叉子或牙籤戳一下，可以簡單戳進去就是熟囉！

    我烤...