乙酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
緩衝劑[編輯]...作為乙酸的共軛鹼,乙酸鈉可以與乙酸組態緩衝溶液,pH調節範圍為3.7-5.6,這種緩衝劑在生物化學學科中非常有用。
乙酸鈉(英語:Sodium acetate,化學式:CH3COONa,亦寫作NaC2H3O2),又名醋酸鈉,晶體有無水和三水合物兩種形式。
物理性質[編輯]無水醋酸鈉(CH3COONa)為白色或灰白色的粉末,比重1.528,熔點324°C,溶於水,難溶於有機溶劑,水溶液呈鹼性。
結晶的三水合醋酸鈉(CH3COONa·3H2O)比重1.45,熔點58°C,在120°C時即失去所含的結晶水、變成無水醋酸鈉;且在大氣中有風化性,亦能逐漸失去水分,日久而成白色粉末。
化學反應[編輯]乙酸鈉和鹵烷(如溴乙烷)可用來產生酯:
CH3COONa + CH3CH2Br → CH3COOCH2CH3 + NaBr此反應可以用銫鹽來催化。
用碳酸氫鈉與醋酸生成醋酸鈉。
工業[編輯] 紡織業:使用苯胺的時候作為光刻膠使用,同時也可以用以中和硫酸廢氣 合成橡膠生產:防止氯丁二烯氯化 一次性棉花墊生產:用於防止靜電的產生 混凝土延壽[編輯]乙酸鈉可以作為防水劑使用,以減輕水對混凝土的損傷,相比常用的環氧樹脂防水劑更環保經濟。[5]
食品[編輯]乙酸鈉可以作為調味料(酸味劑)加入食品中(通常以雙乙酸鈉的形式加入,化學式(CH3COO)2NaH),醋+鹽味的薯片就是使用乙酸鈉來調料的。歐盟給予乙酸鈉E編碼E262作為其認可的食品添加物的編號,具有E編號的添加物代表已經由歐盟核可,能夠使用在食物中。
緩衝劑[編輯]CN103833543A | 食品添加物合法業者資訊網
乙酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
緩衝溶液 | 食品添加物合法業者資訊網
醋酸钠的PH值是多少 | 食品添加物合法業者資訊網
醋酸钠的PH值是多少? | 食品添加物合法業者資訊網
緩衝溶液的原理與配製 | 食品添加物合法業者資訊網
乙酸钠 | 食品添加物合法業者資訊網
緩衝溶液 | 食品添加物合法業者資訊網
【醋酸鈉 (無水)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006814004
添加物名稱:醋酸鈉(無水);SODIUMACETATE(ANHYDROUS)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006814004食品業者登錄字號:A-103341208...
【冰醋酸】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002695007
添加物名稱:冰醋酸;ACETICACIDGLACIAL食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002695007食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分...
【丁酸甲酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000240475
添加物名稱:丁酸甲酯;Methylbutyrate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000240475食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物分類...
【味能E4】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116880
添加物名稱:味能E4;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116880食品業者登錄字號:F-130917824-00000-7添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【二氫茉莉酮酸甲酯 502796】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000163042
添加物名稱:二氫茉莉酮酸甲酯502796;502796HEDIONE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000163042食品業者登錄字號:A-112298913-0000...
【丙酸異丁酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000225300
添加物名稱:丙酸異丁酯;Isobutylpropionate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000225300食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加...
【仲丁基硫醇異戊酸酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000114082
添加物名稱:仲丁基硫醇異戊酸酯;sec-ButylThioisovalerate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000114082食品業者登錄字號:B-1893776...
【乙酸異丁酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000213138
添加物名稱:乙酸異丁酯;ISOBUTYLACETATE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000213138食品業者登錄字號:A-180266537-00000-5添加物...
【2-乙基-(3,5 or 6)-甲氧基吡嗪】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000135546
添加物名稱:2-乙基-(3,5or6)-甲氧基吡嗪;2-Ethyl-(3,5or6)-methoxypyrazine食品添加物產品登錄碼:TFAB30000135546食品業者登...
【8-羥基-對-異丙基甲苯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000264448
添加物名稱:8-羥基-對-異丙基甲苯;8-HYDROXYPARACYMENE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000264448食品業者登錄字號:A-115490309-...
【水楊酸乙酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000109592
添加物名稱:水楊酸乙酯;EthylSalicylate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000109592食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加物...
【丙醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000273741
添加物名稱:丙醛;Propionaldehyde食品添加物產品登錄碼:TFAB30000273741食品業者登錄字號:A-107057442-00000-7添加物分類:型...
【異丁醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000161141
添加物名稱:異丁醇;IsobutylAlcoholFCC食品添加物產品登錄碼:TFAB30000161141食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加物分...
【苯甲酸乙酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000105958
添加物名稱:苯甲酸乙酯;EthylBenzoate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000105958食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分...
【茉莉酮酸甲酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000107815
添加物名稱:茉莉酮酸甲酯;methyljasmonate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000107815食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加...