乳酸菌的8種神奇功效 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年10月18日—現在就來介紹優酪乳的健康功效：.促進腸道健康優酪乳中的乳酸菌可以利用產生有機酸、定殖在腸道細胞表面上的方式，抵抗外來的病原菌、減少 ...

不同的乳酸菌株可能會有的功能：促進腸道健康、增進免疫功能、調整過敏體質、降低總膽固醇、減少癌症生成的可能、增加短鍊脂肪酸的生成、可能有助於避免肥胖與糖尿病、減少憂鬱。

撰文＝黃毓棻

優酪乳的乳酸菌歷史悠久，因此對其健康功效的研究也相當的多，我們都知道優酪乳可以讓腸胃變得更健康快樂，但其實除了腸胃道的健康以外，優酪乳還有更多健康益處值得了解！現在就來介紹優酪乳的健康功效：

促進腸道健康 優酪乳中的乳酸菌可以利用產生有機酸、定殖在腸道細胞表面上的方式，抵抗外來的病原菌、減少壞菌的生存，也減少壞菌產生的毒素，讓腸道更健康。

增進免疫功能 有些乳酸菌能夠藉由促進自然殺手細胞活性、吞噬細胞活性、促進血清中IgA、IgM抗體生成、促進細胞介素（Cytokine）、免疫球蛋白的分泌的生成等，讓專一性與非專一性的免疫能力獲得改善。

調整過敏體質 乳酸菌可以藉由刺激巨噬細胞的活性，引發後續免疫能力的改變與調節平衡，進而降低過敏的反應。

降低總膽固醇 有文獻觀察到攝取發酵乳製品，能夠降低總膽固醇的含量，但目前機制尚未明確，目前推測有數種可能：如膽固醇與乳酸菌的細胞壁接合後被排出體外、或被乳酸菌吸收利用（稱為同化作用assimilation），使人體無法吸收；降低膽固醇的合成等假說。

減少癌症生成的可能 對於攝取乳酸菌減少癌症生成的可能性，目前有一些推測的機制，包含攝取乳酸菌可能會減少人體腸道內有害物質的吸收、減少致癌前驅物質被相關酵素轉化為致癌活性物質的能力、改變腸道內的微生物群落謝活性、乳酸菌將致癌物質分解或與其結合、使抗突變物質含量增加、改變腸道內的物化特性等，都被視為有可能降低癌症生成的可能機制。

增加短鏈脂肪酸的生成 短鏈脂肪酸可以作為人體的能量來源，也可以影響腸道細胞的分化與腸道黏膜的發育，同時短鏈脂肪酸又能讓腸道內的好菌生長利用，形...