菠菜、地瓜葉、南瓜?含葉黃素護眼蔬菜第一名是它 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年10月21日—類胡蘿蔔素依化學結構上的差異(有無含氧)可分為兩大種,一類稱為胡蘿蔔素(carotene),常見成員包括α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素和茄紅素,主要會讓 ...
▌類胡蘿蔔素,暖色系(黃、橙、紅)植物的化妝師! 儘管葉黃素,有個「黃」字,但並非黃色蔬果就富含葉黃素。賦予大部分植物黃、橙、紅顏色的是一群稱為類胡蘿蔔素(Carotenoids)家族的植化素,這個家族共有600多個成員,只有約50種會出現在美式飲食中,而其中只有14種能被人體所吸收。這之中大家較耳熟能詳的有6種:α-胡蘿蔔素(α-carotene)、β-胡蘿蔔素(β-carotene)、葉黃素(lutein)、玉米黃(zeaxanthin)、β-隱黃素(β-cryptoxanthin)和茄紅素(Lycopene)。類胡蘿蔔素依化學結構上的差異(有無含氧)可分為兩大種,一類稱為胡蘿蔔素(carotene),常見成員包括α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素和茄紅素,主要會讓植物呈橘、紅色。另一類稱為葉黃素群 (xanthophyll),包括葉黃素、玉米黃質和β-隱黃素,主要會讓植物呈現黃色。
我們常見的彩色蔬果中,橘色的胡蘿蔔主要含的是胡蘿蔔素,包括β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素,葉黃素含量很低;而芥藍菜、菠菜等綠色蔬菜則是含大量的葉黃素群,如葉黃素、玉米黃質,β-胡蘿蔔素含量則不高。番茄的類胡蘿蔔素含量則較特別,除大量的茄紅素外,其他類胡蘿蔔素含量極微,所以番茄可說是茄紅素的最佳來源。
[類胡蘿蔔素的功能]
具備維生素A的功能: 類胡蘿蔔素家族中有三個成員能夠轉換為維生素A。它們分別是α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素和β-隱黃素,故當我們攝取含這三個營養素的食物時,能獲得維生素A的保健功能,包括促進皮膚黏膜健康、幫助視覺正常、提升免疫等。 抗氧化: 在植物身上,類胡蘿蔔素具有抗氧化功能,在植物進行光合作用過程中扮演抗氧化、保護植物的角色。所以很多綠色植物本身富含類胡蘿蔔素,但因為平日被葉綠素的綠色遮掩住,所以看不出來。必須要等到秋天,植物停止製造葉綠素後,這些黃橙色的色素才會顯現出來,這也是為什麼秋冬樹葉會慢慢變黃/橙的原因。而正也因為這的道理,所以很多深綠色蔬菜的黃色色素(如葉黃素)也會被葉綠素所遮蓋,因此看起來綠油油的一點也不黃,但卻富含護眼的葉黃素和玉米黃素喔。 過濾光線: ...聽說葉黃素不能和胡蘿蔔一起吃,這是真的嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
聽說葉黃素不能和胡蘿蔔一起吃,這是真的嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
葉黃素不能與胡蘿蔔素一起吃? | 食品添加物合法業者資訊網
「類胡蘿蔔素」怎麼吃才夠?功效吃法專家完整解析 ... | 食品添加物合法業者資訊網
(2) β | 食品添加物合法業者資訊網
β胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
「葉黃素」在眼睛保養上的重要性! | 食品添加物合法業者資訊網
類胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網
菠菜、地瓜葉、南瓜?含葉黃素護眼蔬菜第一名是它 | 食品添加物合法業者資訊網
葉黃素和胡蘿蔔不能一起吃?食藥署這麼說 | 食品添加物合法業者資訊網
【抗壞血酸鈉(維生素C)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013108008
添加物名稱:抗壞血酸鈉(維生素C);SodiumAscorbate(VitaminC)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013108008食品業者登錄字號:B-15336...
【β-胡蘿蔔素 2% 乳劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012110001
添加物名稱:β-胡蘿蔔素2%乳劑;NATURALβ-CAROTENE2%EMULSION食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012110001食品業者登錄字號:C-122160...
【綜合維生素B群-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000079732
添加物名稱:綜合維生素B群-1;VitaminmixBgroup-1食品添加物產品登錄碼:TFAA20000079732食品業者登錄字號:A-124956270-00000-...
【β-胡蘿蔔素 1% NR-FF】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002979003
添加物名稱:β-胡蘿蔔素1%NR-FF;ALTRATENE1%NR-FF食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002979003食品業者登錄字號:A-112971536-00000-...
【β-胡蘿蔔素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011816002
添加物名稱:β-胡蘿蔔素;β-CAROTENE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011816002食品業者登錄字號:A-112971536-00000-2添加物分類:...
【低磷保蝦#2】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000012414
添加物名稱:低磷保蝦#2;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000012414食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:品質改良劑...
【保健食品專用膜衣 124F680000】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000012549
添加物名稱:保健食品專用膜衣124F680000;OpadryNSCompleteFilmCoatingSystem124F680000White食品添加物產品登錄碼:TFAB20000...
【綜合維生素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061576
添加物名稱:綜合維生素;VitaminMix食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061576食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物分類:...
【L-抗壞血酸 (維生素 C)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012746005
添加物名稱:L-抗壞血酸(維生素C);L-ASCORBICACID(VITAMINC)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012746005食品業者登錄字號:A-155842...
【乾燥維生素 A棕櫚酸酯 250 Food Grade】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061442
添加物名稱:乾燥維生素A棕櫚酸酯250FoodGrade;DryVitaminA-Palmitate250FoodGrade食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061442食品...
【葉黃素粉末20%】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062904
添加物名稱:葉黃素粉末20%;Luteinpowder20%食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062904食品業者登錄字號:A-170654116-00000-8添加...
【Beta-胡蘿蔔素 BC-2S-WSS (2%)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000017836
添加物名稱:Beta-胡蘿蔔素BC-2S-WSS(2%);Beta-CaroteneBC-2S-WSS(2%)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000017836食品業者登錄字號...
【山梨醇粉SL】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129031
添加物名稱:山梨醇粉SL;SorbitolSL食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129031食品業者登錄字號:E-180116854-00000-5添加物分類:...
【綜合礦物質 FT152875AP】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000033788
添加物名稱:綜合礦物質FT152875AP;MineralPremixFT152875AP食品添加物產品登錄碼:TFAB20000033788食品業者登錄字號:A-189604...
【L-抗壞血酸(維生素 C)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006859003
添加物名稱:L-抗壞血酸(維生素C);L-ASCORBICACID(VITAMINC)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006859003食品業者登錄字號:E-18...