代糖沒你想的那麼邪惡!醫師完整分析6種人工甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年11月13日—代糖沒你想的那麼邪惡!醫師完整分析6種人工甜味劑·食用糖·代糖·阿斯巴甜(aspartame)·甜菊糖(Stevia)·三氯蔗糖(sucralose)·糖精( ...
代糖、人工甘味劑。圖/美聯社 喜歡吃甜,幾乎可說是人性。在幾百年前,糖還是個奢侈品,能負擔者非富即貴,沒錢可是吃不到,當然也不會受到糖的毒害。然而當時間快轉到二十一世紀,糖飲、甜食均是唾手可得,不僅每隔幾步就有一間飲料店,每隔幾個月又會有種甜死人不償命的夢幻逸品橫空出世。這些大量的糖讓我們身體變差,玩弄著我們的血糖控制[1]與情緒,更多的糖還轉化為脂肪,在腹部、大腿、下巴等處待了下來。雖然現在愈來愈多人已經了解到,太多糖對身體有害,但畢竟眾人已經對糖陷入成癮了,食物、飲料都是無甜不歡,在要求限糖、減糖的同時,廠商們又推出了各種甜味劑[2],號稱「零熱量」的可樂、「無添加蔗糖[3]」的糖果均因運而生,主打低卡、熱量低,讓大家能更心安理得地吃甜甜、喝甜甜。
於是這些年來,即使大家心中想著減糖,市面上甜味劑的需求則是不降反升。那這些甜味劑、代糖[4]對人體會有什麼健康影響呢?我們一起來看看。
食用糖在認識代糖前,我們先看平常的食用糖,多是指蔗糖(sucrose),無論冰糖、白砂糖、黑砂糖等都是以蔗糖為最主要成分。我們吃進這些糖、經過消化後,蔗糖會被分解成葡萄糖和果糖,在小腸吸收,影響我們的血糖高低,並帶來熱量。在台灣,蔗糖、果糖等算是食品原料,而非食品添加物。
代糖代糖就是糖的替代品,具有甜味,是用來取代糖的人工合成物,屬於低熱量的甜味劑,雖然聽到「人工合成」總讓人有股不悅感,但事實上這些甜味劑已經廣泛運用於碳酸飲料、烘培食品、果凍、布丁、糖果、罐頭食品、優格、調味乳等奶類製品。
除了人工甜味劑,你可能還會聽到號稱「天然的」甜味劑,代表這種代糖可能從草本植物、或糖本身衍生出來的,雖然原料聽起來天然,但萃取過程並不天然,並不會因此就鐵定優於人工甜味劑。
以下我們就來介紹幾種最常見的代糖。
阿斯巴甜(aspartame)甜度約是蔗糖的兩百倍。零卡可樂Diet Coke...
4種對健康有益的天然甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
【營養】關於甜味劑@ 神秘果的家:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
代糖、甜味劑是取代糖的好選擇嗎?代糖有害? | 食品添加物合法業者資訊網
代糖沒你想的那麼邪惡!醫師完整分析6種人工甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
天然甜味劑- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
想吃甜食卻不要熱量?美國品牌混合四種天然甜味劑、推出還原 ... | 食品添加物合法業者資訊網
甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
糖革命:天然甜味劑正風行 | 食品添加物合法業者資訊網
#天然甜味劑- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002332005
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002332005食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:品...
【乳糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012904001
添加物名稱:乳糖醇;Lactitol(LactitolCM50)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012904001食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加...
【複方甜味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139863
添加物名稱:複方甜味劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139863食品業者登錄字號:P-116820335-00000-1添加物分類:甜味劑型態:...
【麥芽糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011848007
添加物名稱:麥芽糖醇;MALTITOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011848007食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6添加物分類:品質...
【甘靈B(甜味調味劑)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000068392
添加物名稱:甘靈B(甜味調味劑);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000068392食品業者登錄字號:H-186547893-00000-5添加物分類:調味...
【芒果風味香精 21260】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000176438
添加物名稱:芒果風味香精21260;MangoFlavour21260食品添加物產品登錄碼:TFAA30000176438食品業者登錄字號:P-122208715-00000...
【甜菊精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000100423
添加物名稱:甜菊精;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000100423食品業者登錄字號:D-123403461-00000-4添加物分類:甜味劑型態:粉狀...
【肉精香料-12367】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000579367
添加物名稱:肉精香料-12367;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000579367食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【甜柑精 101023】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000240799
添加物名稱:甜柑精101023;ORANGE101023食品添加物產品登錄碼:TFAA30000240799食品業者登錄字號:F-115465603-00000-3添加物分...
【雞肉香精 L-691-A10M】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000364808
添加物名稱:雞肉香精L-691-A10M;FATTYCHICKENFLAVORL-691-A10M食品添加物產品登錄碼:TFAA30000364808食品業者登錄字號:H-122...
【肉類品質改良劑B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000058920
添加物名稱:肉類品質改良劑B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000058920食品業者登錄字號:N-158516407-00000-7添加物分類:品質改...
【花生香料粉 PND014】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000713974
添加物名稱:花生香料粉PND014;PeanutFlavorPowderPND014食品添加物產品登錄碼:TFAA30000713974食品業者登錄字號:N-112905831...
【利福達粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008168009
添加物名稱:利福達粉;RIBOTIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008168009食品業者登錄字號:N-121447885-00000-0添加物分類:調味...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012552000
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012552000食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:甜味劑...
【茉莉香料 JS-5100121】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000403992
添加物名稱:茉莉香料JS-5100121;JasmineFlavorJS-5100121食品添加物產品登錄碼:TFAA30000403992食品業者登錄字號:F-15427146...