吃對起司降血壓!心血管外科醫生:這2種起司不加熱直接吃最好 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年10月13日—或者古岡左拉起司和蜂蜜搭配也是非常好的組合。或者也可以搭配有抗氧化作用的紅酒一起吃。資料來源:1日1片のチーズで健康に!?血管を ...
起司雖然風味十足,但是有著較高的鹽分,減鹽飲食者或許會因此退避三舍,但是起司中的藍起司和切達起司其實具有幫助血管回春、降血壓的效果!
藍起司和切達起司幫助降血壓?切達起司為市面上最常見的起司,短則須熟成1個月,長則5年以上。藍起司是由青黴菌發酵的起司種類,有古岡左拉起司、羅克福乾酪、斯蒂爾頓芝士等等。藍起司用是牛奶或羊奶製成的發酵食品,富含鈣和蛋白質, 還有可以降血壓的效果。
心血管外科醫生新浪博士表示,天然起司中(特別是藍起司和切達起司)含乳三胜肽(Lactotripeptides,簡稱LTP)這種具有降血壓功效的成分,但並非所有種類的起司都包含乳三胜肽。
另外,起司內含的乳鐵蛋白具有抗菌、防毒的功用,也是對身體十分有幫助的成分。
*乳三胜肽(Lactotripeptides,簡稱LTP) 由乳清蛋白為原料,且由3種人體必需胺基酸製成。具有幫助血管彈嫩、降血壓的功效。 營養師松田真紀表示,LTP可以促進血管內皮細胞的一氧化氮分泌,具有幫助擴張血管、使血管有彈性、回春的功能,並且可以預防動脈硬化、身體虛寒,甚至還有幫助減重的效用。
天然起司和人工起司的差別人工起司是以一種或數種天然乳酪或乳酪副產品為原料,經加熱融化後加入乳化劑、防腐劑、色素、香料等食品添加物塑形而成。因經過加熱殺菌,故可以保存較長時間,但原本在起司中的乳酸菌也都因加熱而滅。
而天然起司是由動物的乳汁透過乳酸菌凝結取得。起司中的乳酸菌和酵素經時間累積、逐漸熟成,且較難保存,需去除水分,並附上保鮮膜放進冷藏庫裡保存。
1天最多30g,幫助血管回春LTP如此棒的功效,可以在三餐內加入起司食用,但是每日食用量不能過多。新浪博士建議,一天最高30g藍起司或切達起司,而這其中包含的鹽分,藍起司為1.1g,切達起司為0.6g。
不加熱為最佳食用方法新浪博士建議...
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