日本茶竟然這麼多種？8種日本茶比一比 | 食品添加物合法業者資訊網

玄米茶同時有糙米與煎茶的香氣，沖淡了茶葉的苦澀，並具有清爽的口感。而且因為使用了糙米、減少茶葉量的緣故，咖啡因的含量較少，適合老人家與小孩飲用。焙 ...

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在所有日本茶當中，最遠近馳名的就是抹茶了（照片來源：dungthuyvunguyen[1],CC0 1.0[2], via pixabay）

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前往日本旅遊時，不論是在日式料理店或是伴手禮店中，絕對能看到各種日本茶的身影，那麼大家知道各種日本茶的差異嗎？以下將介紹抹茶、煎茶、粉茶等常見的8種日本茶，讓你以後知道怎麼買茶點茶唷！

投稿日期／2018年03月

日本茶與台灣綠茶有什麼差異？

相較於台灣綠茶於製作過程中，幾乎使用「炒菁」，亦即將茶葉炒熟之方式來抑制茶葉的發酵；日本茶則是使用所謂「蒸菁」的方式，用機器將茶葉蒸熟。其優點在於蒸菁方式溫度高、時點短，保留較多葉綠素、氨基酸等物質。

日本茶中依據陽光是否直接照射，可約略分為：茶葉培育過程有被覆蓋不受陽光直射之玉露、抹茶、莖茶與粉茶；以及無覆蓋的煎茶、番茶、焙茶和玄米茶等。

＊不同的茶與其咖啡因含量（每100ml）

2019年9月15日 — 【特徵】：抹茶因為覆蓋式栽培，口感溫潤、香氣濃郁，喝起來微苦回甘，並且也發展出日本獨特的茶道文化。可沖泡飲用，也能廣泛運用在和菓子 ... Read More

2021年6月5日 — 這就是鮮奶焙茶。顏色較深，味道香濃，對比抹茶苦澀一點。焙茶、抹茶在市面上都會用在甜點或飲料上，但分別是什麼? 忍不住就上網搵搵資料! Read More

焙茶，日文為「ほうじ茶」，焙茶是綠茶的一種，經過焙煎後飲用，經過「焙煎」過程的茶葉更顯其香氣，同時少了苦澀口感，更加順口，香氣更是在口中久久不散呢 ... Read More

玄米茶同時有糙米與煎茶的香氣，沖淡了茶葉的苦澀，並具有清爽的口感。而且因為使用了糙米、減少茶葉量的緣故，咖啡因的含量較少，適合老人家與小孩飲用。焙 ... Read More

2019年1月29日 — 焙茶，日文稱為ほうじ茶（houjicha），從名字應該也可以猜到，它並不是依據茶葉或產地來命名，而是製茶方式。焙茶，指的正是以約200度高溫 ... Read More

2015年4月23日 — 玉露、煎茶、抹茶、焙茶、玄米，這些常見的日本茶你真的知道是什麼嗎 ... 次的方式來製茶，成為煎茶的起源，而煎茶的味道，也更符合日本人的 ... Read More

熱水往茶葉注入的過程就會決定茶的味道。而且，適宜的溫度也會依據茶的種類而有所不同。一般來說，日本茶分為煎茶、焙茶、玄米茶、玉露等，感覺「好喝」的 ... Read More

2021年3月24日 — 在喝之前以為是日本茶，結果喝下去之後才發現和想像的味道截然不同， ... 玉露; 4.焙茶; 5.玄米茶; 6.番茶; 沒有含咖啡因的茶; 7.麥茶; 8.昆布茶; 9. Read More

焙茶茶葉色澤金黃，帶炒焙過的香氣。由於經過較高溫的烘焙，不少茶葉中的咖啡因都已揮發出來，所以焙茶中的咖啡因含量亦較低 ... Read More

2020年8月2日 — 焙茶經由高溫炒制和烘焙而成，因此呈現咖啡色，彌漫著濃郁的煎焙香氣。在烘焙的過程中，水份不斷蒸發，苦澀隨之減少，刺激性亦大大降低。如 ... Read More

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