汽水(飲料):汽水簡介,汽水做法,原料,製作過程 | 食品添加物合法業者資訊網

製作過程.1．取乾淨的塑膠汽水瓶一個，依次加入適量的白糖(或食鹽)、果汁、1.5​克蘇打粉、冷開水、色素(不要將瓶子裝得太滿)和1.5克檸檬酸後，立即將瓶蓋旋 ...

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碳酸飲料俗稱汽水，昔日又稱荷蘭水。是充入二氧化碳氣體的軟飲料，其中包括日常汽水，如七喜、可樂、雪碧等。而工業汽水就是工廠在高溫的環境下，為了保證工人們的身體健康所提供的含有生理鹽水等礦物質成分和二氧化碳等液體。一般都是工廠自己配置，其味道口感與現在的可口可樂相似。

食用色素： 賦予飲料美麗的顏色。

可樂香精： 添加香味以增加口感。

檸檬酸： 抗氧化劑，糖果的酸味劑，也可用作清洗劑。

三偏磷酸鈉：硼砂的代替品，用來增加食品的口感。

小蘇打粉： 用來產生汽水的氣泡。

糖： 有些廠商為了降低成本，都會用比較便宜的糖精（也是化學原料）來代替。

汽水就是碳酸的水溶液，工廠里製造汽水時，是通過加壓的方法，增大二氧化碳的量，讓較多的二氧化碳與水發生反應。自己在家裡可以做一個有趣的實驗：倒一杯汽水，在放幾顆葡萄乾到汽水裡，就會看到葡萄乾在汽水中浮浮沉沉。這是因為葡萄乾的表面提供了許多成核位置，因此會有二氧化碳在表面形成，當足夠的二氧化碳形成時，它的浮力就會使葡萄乾浮起，但一旦到表面二氧化碳離開葡萄乾後，它就會沉下去了，如此浮浮沉沉，完全是借二氧化碳的力量。

1．取乾淨的塑膠汽水瓶一個，依次加入適量的白糖(或食鹽)、果汁、1.5克蘇打粉、冷開水、色素(不要將瓶子裝得太滿)和1.5克檸檬酸後，立即將瓶蓋旋上，以防汽水衝出。

2．輕輕搖動汽水瓶，觀察現象。

發現瓶中產生大量氣泡，由於瓶蓋旋得很緊，...