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(2-5)從簡單的調酒瞭解基酒的特性-蘭姆酒·材料:蘭姆酒40·,白橙皮酒10·,檸檬汁10·作法:(搖盪法)/先冰杯,將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊,搖勻後 ...
以蘭姆酒為基酒的調酒
市售蘭姆酒從顏色來看,大略可分為白蘭姆酒( White Rum )、深色蘭姆酒( Dark Rum )與金蘭姆酒( Gold Rum ),前兩種在調酒中經常用到,但還是以白蘭姆酒使用最多。蘭姆酒是以甘蔗為原料,熬煮後取其糖密釀製而成,所以會有一股甜甜的香氣,配合少許酸味就是很受歡迎的調酒,以下將介紹一些以蘭姆酒為基酒的調酒:
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黛綺莉 Daiquiri
材料:蘭姆酒45ml ,萊姆汁15ml ,糖漿少許
作法:(搖盪法)/先冰杯,將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊,搖勻後濾掉冰塊倒入杯中即可飲用。
杯子:雞尾酒杯
說明:檢視酒譜會發現黛綺莉是 Sour 的作法(基酒+檸檬汁+糖漿),相傳是在古巴黛綺莉礦山工作的工人所發明的。黛綺莉可說是以蘭姆酒為基酒的調酒中最具代表性的一杯,蘭姆酒與萊姆汁的比例3:1可以取得最佳的口感,剩下的只是調整糖漿的用量。將糖漿換成紅石榴糖漿,就成了『聖地牙哥』( ...
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