[情報,分享]破解泰式奶茶的配方、成分解析 | 食品添加物合法業者資訊網
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2019年9月13日—茶葉粉(Teapowder)、人工香料(Artificialflavor)、糖(Sugar)、食用色素(ArtificialcolurINS110)。茶葉粉的內容物當作商業機密就 ...
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但是!!!! 當我詳細暸解了泰奶之後,真心泰式奶茶實在是個邪惡的奶茶啊。
泰奶特色首先我們了解的泰式奶茶就是橘紅色、香香甜甜又濃郁。
所以我們先來分析他的製作方法。
*泰式奶茶製作方法: 手標牌紅茶葉:泰國才買得到的茶葉,又有分金色包裝和紅色包裝,金色包裝的品質比較好。 煉乳:泰奶的重要角色,沒有煉乳就做不出泰奶。 砂糖:砂糖的甜跟煉乳的甜不太一樣,兩個都加會更有層次感。 淡奶:如果只加牛奶一定會太淡,淡奶的重要程度比鮮奶還要高,沒有的話也可以用奶粉代替。 鮮奶:加兩種奶,讓泰奶更有層次感。這之中,因為茶粉很細,還需要用細紗濾網來過濾。
另外再用拉茶的方式,讓奶茶喝起來更滑順。 拉茶會讓奶茶接觸空氣,讓奶茶聞起來更香,也可以讓奶跟茶充分混合,喝起來會更濃郁滑順。
泰國的紅茶粉到底成分是什麼?大家都說泰式奶茶一定要用手標牌的紅茶泡起來才道地,可是泰國的紅茶粉到底有什麼不一樣?
泰式奶茶最有名的就是橘紅色的奶茶色,甚至在泡紅茶的時候就是呈現深橘紅色。
*橘紅色是怎麼來的呢?網路上有說法是說:「泰國富含氧化鐵的土壤種植出的茶葉製成,所以帶有橘紅色」...
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【泰式奶茶香精 IH 0610575】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000667938
添加物名稱:泰式奶茶香精IH0610575;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000667938食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添加物分類:...
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【煉奶醬香精 FW206】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000332836
添加物名稱:煉奶醬香精FW206;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000332836食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型態:...
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【泰式奶茶香料粉SF-520333-S3】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000734685
添加物名稱:泰式奶茶香料粉SF-520333-S3;MILKTEAFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000734685食品業者登錄字號:N-116...
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【煉奶香料 RC-2300】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000283549
添加物名稱:煉奶香料RC-2300;COND.MILKFLAVORRC-2300食品添加物產品登錄碼:TFAA30000283549食品業者登錄字號:A-115490309-00...
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【煉奶香料粉 M00601B】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737374
添加物名稱:煉奶香料粉M00601B;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737374食品業者登錄字號:N-154517019-00000-3添加物分類:型態...
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【煉奶香料 JD8809】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000538340
添加物名稱:煉奶香料JD8809;CONDENSEDMILKFLAVORJD8809食品添加物產品登錄碼:TFAA30000538340食品業者登錄字號:E-159221845-...
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【煉奶香料 JS-3413535】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000478152
添加物名稱:煉奶香料JS-3413535;MilkFlavorJS-3413535食品添加物產品登錄碼:TFAA30000478152食品業者登錄字號:F-154271465-0...
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【泰式茶粉末香料 SD-18562】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000649758
添加物名稱:泰式茶粉末香料SD-18562;THAITEAFLAVORPOWDERSD-18562食品添加物產品登錄碼:TFAA30000649758食品業者登錄字號:A-...
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【POW010 奶香粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000053296
添加物名稱:POW010奶香粉;MilkFlavorPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA30000053296食品業者登錄字號:B-108315279-00000-4添加...
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【煉奶香料 65710】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000408111
添加物名稱:煉奶香料65710;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000408111食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
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【泰式奶茶香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712579
添加物名稱:泰式奶茶香料粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712579食品業者登錄字號:A-153326879-00000-1添加物分類:型態:粉...
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【泰式紅茶增甜劑 T1610172】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000511644
添加物名稱:泰式紅茶增甜劑T1610172;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000511644食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類...
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【煉奶香料 C-15523】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000571831
添加物名稱:煉奶香料C-15523;COND.MILKFLAVORC-15523食品添加物產品登錄碼:TFAA30000571831食品業者登錄字號:A-180266537-00...
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【紅茶香料 090876(舊成分)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000103663
添加物名稱:紅茶香料090876(舊成分);TEAREDFLAVOR090876食品添加物產品登錄碼:TFAA30000103663食品業者登錄字號:N-124450223...
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【煉奶香料 65705】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000375563
添加物名稱:煉奶香料65705;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000375563食品業者登錄字號:E-184567649-00000-1添加物分類:型態:液...