煉乳的百變用法!只拿來淋剉冰就太可惜了 | 食品添加物合法業者資訊網
夏天吃剉冰時,如果把煉乳淋在冰上,吃起來就會甜滋滋又透心涼,而冬天吃草莓時,也有許多人會用草莓沾煉乳吃,還可以把煉乳塗在吐司上。今天我們要跟大家分享的就是煉乳的 4 種美味用法,但首先一起來看看如何自製煉乳吧!材料只需要牛奶和砂糖,家裡有麥芽糖的話也可以加入,只要將所有材料放進鍋裡煮即可,趕快來試作吧!
學會如何自製煉乳後,就可以將它用在以下食物中。
將煉乳加入咖啡與茶喜歡在咖啡或茶中加入砂糖的朋友們,也可以用煉乳來取代砂糖,而且加入熱飲或冰飲都可以,事實上越南冰咖啡、泰式奶茶與印度拉茶就經常會使用煉乳。如果你想做鍋煮奶茶,也可以將牛奶、茶葉與煉乳一起放進鍋子裡煮,快要煮滾時就能停火。對煉乳飲品有興趣的話,可以跟著下方食譜一起做。
[廣告] 內文未完請往下捲動 用煉乳來做烘焙其實煉乳是很適合用來做烘焙料理的食材,煉乳的主要成份是含有大量蛋白質的牛奶,所以很適合用來做高蛋白點心棒,而煉乳濃稠的質地,也很適合用來製作軟糖與焦糖醬,還能將煉乳拌入做蛋糕、麵包、餅乾的麵團或麵糊中,想混入內餡裡也沒問題。想利用煉乳做餅乾或蛋糕的話,可參考下方食譜。
用煉乳來醃漬肉品我們可以將 1 大匙或 2 大匙的煉乳加入醃醬中,再把豬肉或雞肉放進去醃即可。煉乳尤其適合和椰奶做搭配,如果你對這個組合感到好奇的話,可參考下方的醃醬作法。
材料:
蒜瓣 5個 鹽 1小匙 黑胡椒 1大匙 煉乳 1杯 魚露(可省略) 2大匙 乾燥辣椒片(可省略) 1大匙作法:
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