甘胺酸 | 食品添加物合法業者資訊網
甘胺酸因為含有羧基,所以水溶液呈酸性,可以用PH試紙測出來。它又能與鹼發生中和反應,因此可以測出它的羧基數目。甘胺酸可以與氧氣發生燃燒,生成氮氣 ...
此條目的主題是一種胺基酸。關於學名同樣為Glycine的蝶形花科植物,請見「大豆屬」。甘胺酸(英語:Glycine,簡寫為Gly或G),即胺基乙酸,是20個蛋白胺基酸中分子量最小的一個。它是白色或淺黃色晶體,易溶於水,有甜味。甘胺酸的側鍵是一個氫原子。甘胺酸的α碳連接兩個氫原子,無不對稱碳,故不是旋光異構體。由於甘胺酸的側鍵非常小,它可以占據其它胺基酸無法占據的空間,比如作為膠原螺旋內的胺基酸。
在一些蛋白質中(比如細胞色素、肌紅蛋白和血紅蛋白)它隨著進化的演變變化相當小,因為假如一個比較大的胺基酸取代它的話整個蛋白質的結構就會變化,所以在蛋白質裡甘胺酸一般都在固定的位置,反而不會被其他胺基酸所取代。
大多數蛋白質只含少量甘胺酸,膠原蛋白是一個重要的例外,它含三分之一的甘胺酸。
甘胺酸是白色結晶固體甘胺酸的水溶性非常好,20℃時每升水中可以溶解225克甘胺酸。
甲醛、氰化氫和水可以合成甘胺酸:
H C H O + H C ...
Glycine (甘胺酸) – True Health | 食品添加物合法業者資訊網
最「小」的胺基酸,對健康卻「大」有幫助 | 食品添加物合法業者資訊網
(必須胺基酸valine) 促進腦力,改善肌肉協調功能及安定情緒。 | 食品添加物合法業者資訊網
甘氨酸Glycine:肌肉生長,促進腦部健康,提高睡眠質量 | 食品添加物合法業者資訊網
甘氨酸 | 食品添加物合法業者資訊網
甘胺酸 | 食品添加物合法業者資訊網
飲食中去除特定的胺基酸有助於癌症治療? | 潘懷宗 | 食品添加物合法業者資訊網
胺基酸是什麼?怎麼補充?食物來源、功效、副作用一次報你知 ... | 食品添加物合法業者資訊網
好睡好醒不是夢!跟著睡眠醫師吃對就能好睡 | 食品添加物合法業者資訊網
司空見慣的甘氨酸?看看它有哪些神奇的功效! | 食品添加物合法業者資訊網
【香味糖】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104911
添加物名稱:香味糖;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104911食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:香料型態:粉狀(...
【蝦類鮮美改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103831
添加物名稱:蝦類鮮美改良劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103831食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6添加物分類:品質改...
【6-187 綜合胺基酸-新配方】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000113810
添加物名稱:6-187綜合胺基酸-新配方;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000113810食品業者登錄字號:B-127470320-00000-4添加物分類...
【5’-鳥嘌?核?磷酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C000897000
添加物名稱:5’-鳥嘌?核?磷酸二鈉;SODIUM5’-GUANYLATE(5’-GMP,2NA)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C000897000食品業者登錄字...
【芋頭香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000694129
添加物名稱:芋頭香料;TAROFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000694129食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:型...
【L-組胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007937001
添加物名稱:L-組胺酸;L-HISTIDINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007937001食品業者登錄字號:A-122387885-00000-1添加物分類:營...
【胺基乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012122003
添加物名稱:胺基乙酸;GLYCINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012122003食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:調味劑...
【L-異白胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008205000
添加物名稱:L-異白胺酸;L-ISOLEUCINE(ISOLEUCINE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008205000食品業者登錄字號:A-111328755-00000...
【胺基乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008628009
添加物名稱:胺基乙酸;GLYCINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008628009食品業者登錄字號:B-128357970-00000-0添加物分類:調味劑...
【DL-胺基丙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C002574004
添加物名稱:DL-胺基丙酸;DL-ALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAB2C002574004食品業者登錄字號:H-112338577-00000-1添加物分...
【味佳素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000051417
添加物名稱:味佳素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000051417食品業者登錄字號:E-180425660-00000-3添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【北海道煉奶香料 PD-2182】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000153297
添加物名稱:北海道煉奶香料PD-2182;CondensedMilkEmulsionFlavorPD-2182食品添加物產品登錄碼:TFAA30000153297食品業者登錄...
【L-丙胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008185007
添加物名稱:L-丙胺酸;L-ALANINE(ALANINE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008185007食品業者登錄字號:A-111328755-00000-0添加物...
【高鮮精粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104988
添加物名稱:高鮮精粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104988食品業者登錄字號:A-115980404-00000-9添加物分類:調味劑型態:粉...
【胺基乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010713007
添加物名稱:胺基乙酸;GLYCINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010713007食品業者登錄字號:Q-184351417-00000-7添加物分類:調味劑...