生吃好還是烤熟吃好？吃核桃該注意哪些事 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年3月21日—核桃的食用方法通常為剝殼生吃或將核桃仁炒熟後食用，相比之下，前者更有營養價值。這是因為在核桃內起主要保健功效的不飽和脂肪酸以及磷脂 ...

2018-03-21 09:57元氣網 健康報網

1、保護腦部

核桃含有磷脂和磷脂，這兩樣在人腦中都是承擔著傳遞資訊的重要功能。大腦中有足夠的磷脂，有利於智力發育。因此，吃核桃可以幫助我們保護我們的大腦。

2、降低膽固醇[2]

核桃含有豐富的不飽和脂肪酸[3]，其飽和脂肪酸含量比較微，因此控制人體血液中的脂質濃度所以吃核桃有助於控制膽固醇，降低膽固醇，可以幫助我們預防高血壓、動脈硬化、冠心病、腦血栓和中風等疾病。

3、滋補五臟，潤膚烏髮

多吃核桃，有利於油脂的攝入，有利於滋補五臟腑，強化腎臟和脾臟，還可滋潤皮膚，幫助皮膚抗氧化和抗衰老，並補充頭髮營養，改善頭髮，保持頭髮 黑色和明亮。

核桃的食用方法通常為剝殼生吃或將核桃仁炒熟後食用，相比之下，前者更有營養價值。這是因為在核桃內起主要保健功效的不飽和脂肪酸以及磷脂在加熱後會受到一定程度的破壞，這些營養成分對腦發育、增加腦活力具有很重要的作用。因核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。有些人喜歡把核桃褐色的薄膜從表面上剝下來，它會失去一部分營養，所以不要剝掉薄薄的一層皮。但在某些情況下，核桃煮熟了或其他食物與其他食物，會對某些疾病有很好的效果。

1、核桃仁要吃得適量

核桃仁含有較多的脂肪，所以吃太多的話會影響消化，一...