自己動手做(3)－自製優格@ 365ML+2 :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年1月3日—自製優格(這篇有點長，而且提供三種做法，請耐心看完或是直接找到自己...可以在7小時不要關掉保溫，直接打開來看成果，覺得太稀的話就再多 ...

好吃又健康的無糖健康優格…

「優格DIY」、「自製優格(YOGURT)」、「沒有優格(製造)機如何做優格」、「做優格一定要買菌粉(好菌、菌種)嗎？」、「健康、無糖(低糖)優格」、「便宜的優格那裡找」…以下這篇告訴你答案

並且教你如何用電鍋做出優格。沒錯，就是用大同電鍋…來看看電鍋如何當主婦們的好幫手…

自製優格(這篇有點長，而且提供三種做法，請耐心看完或是直接找到自己要的方法) 不能喝牛奶，所以改喝優酪乳，或吃優格，但是市售的優格都太甜或是一小瓶就快要30塊(雖然上面有名模對你甜甜的微笑)，所以自己來做吧！

但是冬天吃冰過的優格還是會有點冷(即使有稍稍退冰還是會冷)，這應該比較像是道夏天的食譜，或是適合冬天沒有寒流的日子 以下是介紹用電鍋和優酪乳做的簡易製法(優酪乳內就有活的菌種)，是用每個人家裡都有的電鍋來代替市售的優酪乳(優格)製造機，而且不用特別去找菌粉，優酪乳和鮮奶都很容易買到，最下面還有針對優格和市售活菌粉(優酪乳粉)的其他做法

方法一優格(電鍋製法，用優酪乳、鮮奶做) 由左上至右下分別為把優酪乳倒進鮮奶裡攪拌(所以會產生小氣泡)，第2張圖是放到電鍋裡，電鍋蓋不要完全蓋緊，第3張圖是做出來的成品，是光滑布丁狀的成品，因為看不出來如何固態，所以我用湯匙舀起部分，右下角的圖可以看得出很很明顯的固態

準備的材料有：大同電鍋、鮮奶、優酪乳。

1.把鮮奶900c.c.(或瓶裝1L鮮奶)倒入乾淨的瓷碗 沒有鮮奶也可以用奶粉代替，但記得奶粉要沖濃一點，比平日自己喝的還濃。 沒有夠大的瓷碗，那就用一般的不銹鋼鍋或電鍋內鍋代替。 鮮奶和優酪乳最好都用全脂，成品會比較成形，反之用低脂的話會比較液狀、比較稀；最好還是量一下份量，因為比率會影響成品口感，所以還是要稍稍注意。

2.一邊倒入400c.c.的優酪乳，一邊徐徐的攪拌 優酪乳沒有限品牌，就跟鮮奶一樣，找自己喜歡喝的牌子。 ...