藤椒油 | 食品添加物合法業者資訊網
藤椒油用法—藤椒油用法.冷盤加入藤椒油風味更佳濃郁。麵條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別喔。在 ...
藤椒簡介藤椒學名為竹葉花椒[1](英文名為:Zanthoxylum schinifolium etzucc),簡稱竹葉椒,也叫野椒、山椒,為芸香科(Rutaceae)花椒屬(Zanthoxylum)竹葉花椒,是青花椒的一種。2003年四川農業大學林學院開始對藤椒進行系統研究,在選優的基礎上進行了區域推廣試驗。經對藤椒香氣成分的提取、分析及抑菌性研究後發現,藤椒的果皮、種籽、葉子所含化合物和化學成分,明顯高於其他地方生產的青花椒,而且還具有抗癌、抗衰老、抑菌等作用。並於2008年3月通過四川省林木品種審定委員會認定。藤椒為落葉灌木,樹高2-3 m,冠輻3×3 m,莖、乾、枝條上都具有基部扁平的皮刺,無毛。一般定植2年時開花,第3年有少量產量,5-6年後進入盛果期。適應於沙壤、黃壤、紫色土生長。
四川農業大學教授正在採集清泉藤椒數據 清泉藤椒結果狀 藤椒產地藤椒在四川分布廣泛,尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品質最佳。
藤椒油色口味清爽,麻香濃郁,麻味綿長,且不哽氣。四川省紅杉[2]農業開發有限公司於2012年在傳統工藝的基礎上改進了技術流程、採用最先進的留香萃取技術推出紅杉藤椒油。使藤椒油的煉製工藝達到一個新的高度。香味更濃郁,麻味更加綿長。
紅杉藤椒油 藤椒油用法冷盤加入藤椒油風味更佳濃郁。 麵條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別喔。
在做肉菜的時候最好放藤椒,這樣不僅可以去除膻氣,還可以增進食慾。烹調中藤椒的使用方法很多,可以
在醃製肉類時加入,也可以在炒菜時煸炸,使其散發出特有的麻香味。
藤椒美食做法 藤椒農家雞主料:
農家雞、藤椒、黃瓜、青椒[3] 。
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