蘇格蘭威士忌~ 斯貝賽~~ 達夫鎮 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年2月9日—蘇格蘭威士忌(ScotchWhisky)是一種只在蘇格蘭地區生產製造的威士忌。...全蘇格蘭有120多間威士忌酒廠,將近一半是設置在斯貝賽區。
蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)是一種只在 蘇格蘭 地區生產製造的威士忌。蘇格蘭威士忌與其他種類的威士忌最大的不同,是在製造過程中使用了 ”泥炭” 這種物質。
蘇格蘭 全境,因地勢環境不同,酒廠也各取所需地座落在不同的地形上,因而造就出每家酒廠各具風格的滋味。 按照地理位置來劃分,蘇格蘭威士忌 產區可分為 斯貝賽(Speyside)、高地(Highlands)、低地(Lowlands)、伊萊(Islay)以及康貝爾鎮(Campbeltown)。
斯貝塞區 指的就是 斯貝河(Spey River)流經區域,水量充沛、水質優良,釀出來的威士忌口感柔順,因此有許多酒廠聚集於此。斯貝河 流經蘇格蘭東北部,全長172公里,為蘇格蘭第2長河, 平均流量每秒64立方公尺,是蘇格蘭流速最大的河。斯貝河 流域 除了 蘇格蘭威士忌 外,亦盛產鮭魚。
其實,所謂的 斯貝賽 產區,並沒有一個明確的地理界線,習慣上是把位於 因弗內斯(Inveness)與 亞伯丁(Aberdeen)之間,包括 斯貝河 與數條知名河川(例如利維河 Livet River)流域在內的區域劃為此區。
原先,一座座的酒廠沿著水質純淨清澈的 斯貝河 畔建立,後來因為新酒廠陸續設立密度大增,儼然成為一個新興的「威士忌之鄉」而漸漸地被視為一個特別的產區,稱為斯貝塞區(Speyside,意指 斯貝河岸)。雖然現今諸多酒廠已經不再直接用河水釀酒,產區亦仍以此為名。
斯貝塞區 的地形與氣候,再加上豐富的水源及農產,製造出來的威士忌普遍帶有比較豐富的果香與花香(該地區的山坡地帶,經常滿布溫帶植物 石楠),以及些許的泥煤煙燻味,這樣的威士忌產品非常適合使用於調和威士忌。
斯貝賽區 最厲害的地方就在於酒廠密度居於全蘇格蘭之冠。全 蘇格蘭 有120多間威...
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