請問奶精喝多會怎樣嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
「奶精」的正式名稱為「植物性奶油」,所以並不是從鮮乳提煉出來的。奶精的配方主要是玉米糖漿和部份氫化的植物油,最常用的是椰子油。其他的成分還有乳化劑 ...
問:
我有時候都會喝含有奶精 (便利商店)賣的奶茶[1], 或者是手調杯的那種。 (珍珠奶茶[2])之類。 喝多了會不會有啥毛病? 有需要完全不碰嗎?
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答:
不需要到完全不喝的地步!因為主要是熱量比較高而已...所以可以正常代謝掉的,不用擔心!不過不要喝太多就好了! 至於反式脂肪酸[3]的問題,可以專門去選那些添加“零反式脂肪酸”的店家,你也可以詢問該店家使用奶精[4]是否有反式脂肪酸,如果回答你不知道的,頂多就不要買就是了!有用零反式脂肪酸奶精的店家,一定會很開心與主動回復你他們家是用零反式脂肪酸奶精!
至於奶精主要知識如下:
又稱粉末油脂、奶精、脂肪粉,是以精煉氫化植物油[5]和多種食品輔料為原料,經調配、乳化、殺菌、噴霧乾燥而成。該產品具有良好的分散性、水溶性、穩定性,用於各種食品中可提高營養價值和發熱量、提高即溶性和沖調性、改善口感,使產品更加美味可口。
但是以前奶精的主要成分是氫化植物油,這是一種令人望而生畏的反式脂肪酸。反式脂肪酸會提高患心血管疾病的風險,所以讓飲用人充滿擔心!但是,隨著現在因為美國的限制使用,已經有很多國際大廠開始生產零反式脂肪奶精,所以如果要喝,可以專門選擇上面有標示使用零反式脂肪奶精的店家!
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