合法≠無危害吃麵包拒絕吃下人工添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
【健康風險】雖然人工香精多是合格的食品添加物,但長期吃下仍有影響肝腎、危害生殖系統及致癌危機;代謝不良的人則可能加重慢性病的發生。【食用提醒】不加 ...
合法≠無危害 吃麵包拒絕吃下人工添加物
台灣麵包市場快速增長,為了滿足國人愛吃香酥軟Q的麵包,一塊麵包可能含十多種以上的「合法」食品添加物,雖然合法但不代表完全無害。在購買或吃下麵包之前,請先認識下列隱藏在麵包內的各種人工添加物。幫助自己評估吃進去的麵包是安心食材?還是添加了人工化學添加物?
1.人工香精
天然香料價位高,又麵包烤後味道會變淡且味道不持久,所以麵包商選擇兼具便宜、香味濃郁持久特性的人工香精。
【健康風險】雖然人工香精多是合格的食品添加物,但長期吃下仍有影響肝腎、危害生殖系統及致癌危機;代謝不良的人則可能加重慢性病的發生。
【食用提醒】不加香精或加天然香料的麵包,距離5~10公分才聞得到麵包香,剛入口時感覺氣味淡,咀嚼後,香氣會發出來,維持30秒左右。人工香精麵包則距離30公分也可聞香,在口中可留香3分鐘以上,且嚼久了會產生微苦感。
2.人工色素
天然食用色素在烘焙中易使顏色變淡或改變,因而商家為了使麵包的顏色鮮艷好看,會在麵包或餡料中添加人工食用色素。例如芋泥烤後顏色是灰色,顏色呈芋色的麵包是加了紫色的人工色素。
【健康風險】雖合法添加,但長期食用有損健康,可能引起過敏、氣喘、蕁麻疹,甚至過動症、癌症等。
【食用提醒】建議挑選麵包時,不宜買顏色過於鮮艷的,尤其是水果麵包。
3.麵包改良劑
麵包改良劑像是酵母的營養素,能幫助酵母發酵的更好,增加麵包的柔軟、彈性及保水,賣相好,並可延緩麵包老化,增大麵包的體積。目前,市面的麵包多少都會加一點改良劑,尤其是柔軟的土司及高油份的麵包。
...《非天然食品的資訊》人工香料、色素的邪惡帝國 | 食品添加物合法業者資訊網
人工香料、人工色素安全嗎?必要食品添加物是… | 食品添加物合法業者資訊網
人工香料無所不在過量食用傷身 | 食品添加物合法業者資訊網
保養迷思:香精對人體有危害嗎?天然一定比人工好嗎? — 新 ... | 食品添加物合法業者資訊網
化學色素、香料長期過量傷肝腎| 泌尿腎臟 | 食品添加物合法業者資訊網
合法≠無危害吃麵包拒絕吃下人工添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
天然還是合成香料?真沒想到竟然是過敏的源頭 | 食品添加物合法業者資訊網
生活中的香精面面觀全國兒童文教 | 食品添加物合法業者資訊網
食用人工香料安全嗎?載體及用量應注意-迷思解答 | 食品添加物合法業者資訊網
麵包添加人工香精 | 食品添加物合法業者資訊網
【葡萄香料 4483】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000705267
添加物名稱:葡萄香料4483;GRAPEFLAVOR4483食品添加物產品登錄碼:TFAA30000705267食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添加...
【丁酸丁酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000148900
添加物名稱:丁酸丁酯;ButylButyrate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000148900食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加物分類:...
【紹興酒香粉 SP-28223】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000568051
添加物名稱:紹興酒香粉SP-28223;SHSOHSINGWINEPOWDERSP-28223食品添加物產品登錄碼:TFAA30000568051食品業者登錄字號:Q-1548...
【阿薩姆紅茶香料 YMS-696003】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505580
添加物名稱:阿薩姆紅茶香料YMS-696003;BLACKTEAFLAVORYMS-696003食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505580食品業者登錄字號:Q-1...
【翠玉茶風味香料 MOH-44129】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000428854
添加物名稱:翠玉茶風味香料MOH-44129;MILKFLAVORMOH-44129食品添加物產品登錄碼:TFAA30000428854食品業者登錄字號:Q-1548048...
【薄荷香粉 SP-16503】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000426931
添加物名稱:薄荷香粉SP-16503;PEPPERMINTFLAVURPOWDERSP-16503食品添加物產品登錄碼:TFAA30000426931食品業者登錄字號:Q-154...
【脱氫芳樟醇 10%】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000193618
添加物名稱:脱氫芳樟醇10%;Hotrienol10%inPG食品添加物產品登錄碼:TFAB30000193618食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添...
【黑糖香粉 SMP-902131】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000654833
添加物名稱:黑糖香粉SMP-902131;BLACKSUGARFLAVORPOWDERSMP-902131食品添加物產品登錄碼:TFAA30000654833食品業者登錄字號:Q...
【咖啡香料粉 SP-03504】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000520284
添加物名稱:咖啡香料粉SP-03504;COFFEEFLAVORPOWDERSP-03504食品添加物產品登錄碼:TFAA30000520284食品業者登錄字號:Q-15480...
【地瓜香料粉320624P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000606447
添加物名稱:地瓜香料粉320624P;ROASTEDSWEETPOTATOPDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000606447食品業者登錄字號:N-170735933-...
【紅豆香料 252369】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000430655
添加物名稱:紅豆香料252369;REDBEANFLAVOR252369食品添加物產品登錄碼:TFAA30000430655食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-...
【水蜜桃香料 HP-71173】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000692396
添加物名稱:水蜜桃香料HP-71173;PEACHFLAVORHP-71173食品添加物產品登錄碼:TFAA30000692396食品業者登錄字號:Q-154804862-00...
【黑糖香料 ML-585273】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535572
添加物名稱:黑糖香料ML-585273;BLACKSUGARFLAVORML-585273食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535572食品業者登錄字號:Q-1548048...
【香草香料 820711 P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000030987
添加物名稱:香草香料820711P;VANILLA820711P食品添加物產品登錄碼:TFAA30000030987食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
【草莓香料 YK-692764】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000624155
添加物名稱:草莓香料YK-692764;STRAWBERRYFLAVORYK-692764食品添加物產品登錄碼:TFAA30000624155食品業者登錄字號:Q-1548048...