[美食小百科] 糖的分類和用途@ AODA青田洋菓子店:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年10月23日—過去紅糖是生產白糖的中間產品,而現在由於離心工藝的改進,一般直接...砂糖二砂、粗砂蛋糕、甜年糕、米漿、紅豆湯、圓仔湯等之甜味料。
以臺灣糖業公司的產品為例,其所生產以蔗糖為原料的食糖有:冰糖、白糖、紅糖。
冰糖糖度:99.9%以上。精煉白糖經溶解與多次結晶煉製而成。
白糖糖度:99.6%以上。原料蔗糖經溶解去雜質及多次結晶煉製而成的高純度白糖。
紅糖糖度:88%以上。紅糖又稱天然糖或有機糖。甘蔗榨汁去雜質後熬煉激晶而成。過去紅糖是生產白糖的中間產品,而現在由於離心工藝的改進,一般直接生產出白糖,再添加糖蜜製得紅糖。俗稱的黑糖,是與紅糖同樣的糖品,主要顏色差異源於糖蜜[1]的比例不同。
種類 品名 用途 紅糖 黑糖、天然糖、板糖、紅糖 煮紅豆湯、調豆沙餡、蒸年糕、製作羊羹。
砂糖 二砂、粗砂 &nbs...
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添加物名稱:黑糖香料粉012385P3(停用);BROWNSUGARFLAVORPDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000410451食品業者登錄字號:N-17073...
【焦糖香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000036006
添加物名稱:焦糖香料;DXCaramelOriginal食品添加物產品登錄碼:TFAB20000036006食品業者登錄字號:F-200040223-00000-5添加物...
【黑糖香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198433
添加物名稱:黑糖香料;BROWNSUGARPASTETH食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198433食品業者登錄字號:E-116455287-00000-0添加物...
【味友A複方調味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107981
添加物名稱:味友A複方調味劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107981食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6添加物分類:調味劑...
【黑糖香料TTF-334001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710465
添加物名稱:黑糖香料TTF-334001;BrownSugarFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710465食品業者登錄字號:F-180657892-00000...
【黑糖香料 YK-691298】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000650479
添加物名稱:黑糖香料YK-691298;BLACKSUGARFLAVORYK-691298食品添加物產品登錄碼:TFAA30000650479食品業者登錄字號:Q-1548048...
【紅糖香料 K-99713】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000057403
添加物名稱:紅糖香料K-99713;SUGARFLAVORK-99713食品添加物產品登錄碼:TFAA30000057403食品業者登錄字號:A-115490309-00000-...
【黑糖香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000302192
添加物名稱:黑糖香料;BROWNSUGARFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000302192食品業者登錄字號:A-122628907-00000-4添加物分...
【天然糖香料 HP5001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535134
添加物名稱:天然糖香料HP5001;MOLASSES食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535134食品業者登錄字號:D-153493778-00000-7添加物分...
【雙喜食用大紅色】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074636
添加物名稱:雙喜食用大紅色;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074636食品業者登錄字號:N-158509102-00000-1添加物分類:著色劑...
【黑糖香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000393372
添加物名稱:黑糖香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000393372食品業者登錄字號:D-190998764-00000-3添加物分類:黑糖型態:液狀...
【黑糖香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000148538
添加物名稱:黑糖香料;BrownSugarFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000148538食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分...
【液體糖香10% FF-053/08】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440117
添加物名稱:液體糖香10%FF-053/08;ETHYLMALTOL食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440117食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
【玄米香料粉900519IP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358777
添加物名稱:玄米香料粉900519IP(停用);BROWNRICEFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358777食品業者登錄字號:N-1707...
【黑糖香料 814834 TM】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000630310
添加物名稱:黑糖香料814834TM;BROWNSUGAR814834TM食品添加物產品登錄碼:TFAA30000630310食品業者登錄字號:F-127602672-00000...