傳統炸排骨 注意這些小事項就可以炸得跟便當店一樣好好吃喔 ... | 食品添加物合法業者資訊網
傳統的中式炸排骨,是便當店常出現的好吃主食,用的是濕粉炸的方式先將豬肉片醃製過,這樣肉排才會有味道...
傳統的中式炸排骨,是便當店常出現的好吃主食,用的是濕粉炸的方式
先將豬肉片醃製過,這樣肉排才會有味道~
然後再加入喜愛的乾粉,乾粉也吸收醃料一起入味附著在肉排上
乾粉要記得抓勻才不會有表面不均勻的顆粒產生
粉漿不用太厚,因為濕炸的方式只是想要有一層薄薄的外皮~
薄薄的一層下鍋炸就可以,這樣的口感風味會最剛好~
喜歡吃有些許顆粒口感的就加樹薯粉~
酥脆口感加太白粉~或是二者一起加都可以喔~
這次幫孩子想便當菜色,覺得炸排骨很適合作為帶便當的主食
好吃又美味~前一晚就可以醃製好~肉越厚要醃越久~
或者是醃製好將肉片與一些粉漿冷凍備用。要用的時候退冰油炸就可以~
油炸的溫度要180度,就是將筷子插入油鍋中有泡泡迅速冒出便可以~
一次不要炸太多片以免油溫降低過快炸得不夠酥喔~
[食材]
豬里肌肉片 10片
[醃料] 1大匙15ml 1小匙5ml
醬油 5大匙 砂糖 3大匙 鹽巴 1小匙 米酒 2大匙
白胡椒粉 1大匙 五香粉 1大匙 蒜末 1大匙
[粉漿]
地瓜粉 200g 太白粉 4大匙 水 150ml
...
傳統炸排骨(濕粉) | 食品添加物合法業者資訊網
濕粉炸排骨 | 食品添加物合法業者資訊網
吳恩文的快樂廚房 一次學兩種台式炸排骨「濕粉炸、乾粉炸 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【楊桃美食網】炸排骨 | 食品添加物合法業者資訊網
【1mintips】炸排骨滷排骨一分鐘袐訣 | 食品添加物合法業者資訊網
濕粉炸排骨 | 食品添加物合法業者資訊網
台式傳統便當店炸排骨!「濕粉漿」輕鬆炸出米其林必比登美食 ... | 食品添加物合法業者資訊網
傳統炸排骨 注意這些小事項就可以炸得跟便當店一樣好好吃喔 ... | 食品添加物合法業者資訊網
自由時報 | 食品添加物合法業者資訊網
【炸肉粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000101312
添加物名稱:炸肉粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000101312食品業者登錄字號:D-193875870-00000-8添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【綜合排骨酥料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000102436
添加物名稱:綜合排骨酥料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000102436食品業者登錄字號:D-123403461-00000-4添加物分類:香料;;調...
【酥漿粉 BM-C47】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000124744
添加物名稱:酥漿粉BM-C47;BM-C47食品添加物產品登錄碼:TFAA20000124744食品業者登錄字號:F-128587740-00000-4添加物分類:粘...
【香雞粉#3】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135061
添加物名稱:香雞粉#3;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135061食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:調味劑型態:粉...
【排骨酥粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000025654
添加物名稱:排骨酥粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000025654食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添加物分類:結著劑型態:粉...
【香雞粉#2..】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000077033
添加物名稱:香雞粉#2..;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000077033食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添加物分類:調味劑型態:...
【香雞粉#2.】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000068796
添加物名稱:香雞粉#2.;ChickenSeasoningMix#2食品添加物產品登錄碼:TFAA20000068796食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添...
【豬排醬】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173807
添加物名稱:豬排醬;Brownsauce食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173807食品業者登錄字號:A-122368753-00000-4添加物分類:型態:...
【炸肉粉.】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000066851
添加物名稱:炸肉粉.;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000066851食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添加物分類:調味劑型態:粉...
【鱷魚牌炸酥粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000122720
添加物名稱:鱷魚牌炸酥粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000122720食品業者登錄字號:D-172017058-00000-1添加物分類:粘稠劑型...
【炸排骨香料 JS-5806184】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666960
添加物名稱:炸排骨香料JS-5806184;FriedRibsFlavorJS-5806184食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666960食品業者登錄字號:F-1542...
【照燒豬排香料 11803】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496141
添加物名稱:照燒豬排香料11803;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496141食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【香雞粉#2】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000124193
添加物名稱:香雞粉#2;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000124193食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:調味劑型態:粉...
【排骨醃料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107307
添加物名稱:排骨醃料粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107307食品業者登錄字號:E-170419324-00000-2添加物分類:調味劑型態:...
【香雞粉#2】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134688
添加物名稱:香雞粉#2;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134688食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:調味劑型態:粉...