冬瓜茶 | 食品添加物合法業者資訊網
冬瓜茶[编辑]...冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料,長時間熬煮成湯汁的飲料。冬瓜茶在台灣已有百年飲用歷史(與甘蔗汁、青草茶,堪稱台灣三大古早冰飲),原料取 ...
維基百科,自由的百科全書
冬瓜與冬瓜茶冬瓜茶是以冬瓜、糖為原始材料,長時間熬煮成湯汁的飲料。
冬瓜茶在台灣已有百年飲用歷史(與甘蔗汁、青草茶,堪稱台灣三大古早冰飲),原料取用容易且價格便宜;其中遵循手工古法釀造的傳統商店,對於冬瓜茶的原料和製作過程非常講究。
材料與製作[編輯]冬瓜經選瓜、削皮、去籽、切條塊,與糖熬煮攪動;配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例,熬煮數個鐘頭以上。最後以紗布或濾網過濾渣籽,其湯汁即為濃縮冬瓜露,再經過冷卻、裝罐、冷藏,置放冰箱稀釋後飲用或冷凍販賣。
熬煮至水份蒸發凝塊,切成方塊則為一般市售之「冬瓜糖塊」,包裝後在各地市集雜貨鋪裡販賣。冬瓜糖塊自行烹煮融化成茶湯,即可飲料食用。整顆大冬瓜不加糖長時間熬煮,即為天然無糖冬瓜茶,糖尿病和腎臟病患者可飲。因綜合式茶飲的興起,冬瓜茶業者加入粉圓、椰果、湯圓或是加上檸檬、烏龍茶等配料,冷熱飲皆有。
冬瓜茶磚煮法[編輯]先至販賣冬瓜糖的店家購買冬瓜糖磚。
方法1:將600g冬瓜糖直接加入4500~5000c.c之冷水熬煮(水滾,糖溶化,用小火熬20~30分鐘),待涼裝瓶,請保存冰度3~5℃冷藏,請於三天內飲用完,如太甜可自行加入冰水或冰塊稀釋。 方法2:將600g冬瓜糖用800c.c的水熬煮成糖蜜(水滾,糖溶化,用小火熬20~30分鐘),待涼裝瓶。請確保乾淨乾燥,約可冷藏7~10天,冷凍則可保存約1個月。欲飲用時冬瓜糖蜜與水以1:5比例沖泡即成冬瓜茶。[1] 台灣冬瓜產地,全年各地有生產: 宜蘭:羅東、頭城、五結、三星、礁溪、員山、冬山 ...冬瓜茶 | 食品添加物合法業者資訊網
自製冬瓜茶磚&冬瓜茶@ Juling's Blog :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
冬瓜茶 | 食品添加物合法業者資訊網
古早味冬瓜茶的退火沁涼!熬出冬瓜茶磚,搭出四種飲甜品新 ... | 食品添加物合法業者資訊網
冬瓜茶 | 食品添加物合法業者資訊網
冬瓜茶食譜與作法共36 道,步驟詳細成功率高! | 食品添加物合法業者資訊網
古早味冬瓜茶磚(新裝上市) | 食品添加物合法業者資訊網
【冬瓜茶香料 3049/1000-10A】食品添加物產品登錄碼:TFAB3F008585006
添加物名稱:冬瓜茶香料3049/1000-10A;WHITEGOURD3049/1000-10A食品添加物產品登錄碼:TFAB3F008585006食品業者登錄字號:A-104...
【冬瓜香料 ES-68164】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000345953
添加物名稱:冬瓜香料ES-68164;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000345953食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【冬瓜香料 TH-872944】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000356157
添加物名稱:冬瓜香料TH-872944;WhitegourdflavorTH-872944食品添加物產品登錄碼:TFAA30000356157食品業者登錄字號:A-1209928...
【冬瓜香料 JS-5209023】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720310
添加物名稱:冬瓜香料JS-5209023;WintermelonFlavorJS-5209023食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720310食品業者登錄字號:F-1542...
【冬瓜香料 T1608088A-C5】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000490921
添加物名稱:冬瓜香料T1608088A-C5;WinterMelonFlavorT1608088A-C5食品添加物產品登錄碼:TFAA30000490921食品業者登錄字號:N-...
【冬瓜香料 TH-90001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000247123
添加物名稱:冬瓜香料TH-90001;WhiteGourdFlavorTH-90001食品添加物產品登錄碼:TFAA30000247123食品業者登錄字號:A-120992859...
【冬瓜茶香料 T 8810 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000701050
添加物名稱:冬瓜茶香料T8810S;DongGuaChaFlavorT8810S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000701050食品業者登錄字號:F-103561504-0...
【冬瓜香料 T1608088A-C5】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676208
添加物名稱:冬瓜香料T1608088A-C5;WinterMelonFlavorT1608088A-C5食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676208食品業者登錄字號:N-...
【冬瓜檸檬茶專用料1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129277
添加物名稱:冬瓜檸檬茶專用料1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000129277食品業者登錄字號:B-112683492-00000-4添加物分類:著色...
【黑糖冬瓜香精 FLA458】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498176
添加物名稱:黑糖冬瓜香精FLA458;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498176食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型...
【冬瓜茶香料 68613(更正前)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000477274
添加物名稱:冬瓜茶香料68613(更正前);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000477274食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分...
【冬瓜香料 YK-693089】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000693386
添加物名稱:冬瓜香料YK-693089;WINTERMELONFLAVORYK-693089食品添加物產品登錄碼:TFAA30000693386食品業者登錄字號:Q-154804...
【冬瓜香料422309P 4X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676938
添加物名稱:冬瓜香料422309P4X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676938食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:冬瓜...
【冬瓜濃縮液專用料2】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127208
添加物名稱:冬瓜濃縮液專用料2;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127208食品業者登錄字號:B-112683492-00000-4添加物分類:調味...
【冬瓜茶香料 MT1412】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000534548
添加物名稱:冬瓜茶香料MT1412;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000534548食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:型態:...