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2020年7月15日—珍珠奶茶歷史小考...這是個可以憶當年的歷史,珍珠奶茶是在1980~90年代台灣隨處可見的特有茶文化餐廳——小歇泡沫紅茶店(就像是現在的咖啡 ...
「Have you ever tried bubble tea?」多年前也一度成了認識外國朋友破冰的常見話語。
珍珠奶茶是台灣最經典茶飲之一,除了源自於台灣,也幫我們在國際能見度上做了不小的貢獻,美食外交向來最平易近人,回頭看各國國民小吃:西班牙有生火腿/烘蛋、德國有豬腳、英國有炸魚薯條、美國漢堡、日本壽司拉麵、墨西哥有無敵多變化的玉米餅,再看看珍奶、夜市小吃、超有創意或設計感咖啡廳,也很讓我以台灣為豪。
珍珠奶茶歷史小考Photo Credit: Shutterstock / 達志影像
這是個可以憶當年的歷史,珍珠奶茶是在1980~90年代台灣隨處可見的特有茶文化餐廳——小歇泡沫紅茶店(就像是現在的咖啡廳)中衍生出的商品之一,將木薯粉製成珍珠形狀,加糖滾煮後,變成口感Q彈的珍珠粉圓,也成為喝茶、奶茶時額外添加的選項之一。
宣稱自己是創始人的品牌有兩家,分別是來自台中的春X堂和台南的翰X茶館,兩家相爭歷史我們先暫且不提,更吸引我注意的是「波霸」名稱的由來——根據記載,是台南市海安路一家叫「草蜢」的小販,取當時女星葉子楣身材的靈感,將珍珠奶茶改稱波霸奶茶(星爺的電影內容瞬間浮現)。
事實上,台灣粉圓歷史早已超過百年,相傳台灣府曾對慈禧太后進貢的高級供品之一,就是粉圓,木薯(又稱樹薯)在現今雖然常見,卻是從巴西傳入的糧食作物,所以當時是外來品,非常珍貴,後來是因為1902年日據時代,引進新品種木薯,提煉發展味精工業,才在台灣逐漸展開。
從民間到公部門都適用的珍奶外交Photo Credit: Shutterstock / 達志影像
珍珠奶茶在國外有很多名稱,簡列英文名稱有Boba tea、bubble tea、Pearl tea,除了是台灣留學生們在Plaza(小美食廣場)聚會的飲品...
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