青梅產銷調節執行成果(農委會) | 食品添加物合法業者資訊網

國內青梅可分為三大區域，中部地區南投縣信義及水里地區梅農已轉型手採，而...廠收購國產青梅數量銳減，產地價格滑落，青梅產銷面臨結構性失衡問題，農委會...(一)台灣地區梅樹大多種植於山坡地，且多為原住民保留地或向國有財產局、林務 ...

農糧署運銷加工組　黃孟山

一、前言

　　梅樹為薔薇科多年生落葉果樹，種植分布在中央山脈兩側300~1,000公尺山坡地，主要產區為台中、南投、台南、高雄、台東及花蓮等縣，梅農採收青梅方式有兩種，其中以竹竿敲打採收，透過販運商供應工廠加工約占80％，另以手工採收透過直銷、共同運銷及販運商者約占20％。產期每年自3月下旬由東、南部往中部採收迄5月下旬結束。國內青梅可分為三大區域，中部地區南投縣信義及水里地區梅農已轉型手採，而仁愛及國姓地區則仍以竿採為主，台中縣和平及東勢地區大多採粗放管理。南部地區集中於高雄縣桃源、三民、甲仙、六龜地區，為全台最主要竿採青梅供應地，台南縣楠西已結合休閒轉型手採梅園。東部地區分布於台東縣東河、關山、鹿野、池上及花蓮縣富里、玉溪地區，梅園均較為粗放管理。

　　梅子富含鉀、鎂、磷、鐵等鹼性礦物質，是健康的鹼性食品，深受日本養生民眾的喜愛。梅子加工流程係以青梅進廠、分級、入池、鹽醃、日曬製成「梅胚」半成品，再以木箱裝箱外銷日本，早期是國內出口的大宗農產品，當時產地價格佳每公斤達25~40元，種植面積由民國75年6,822公頃、產量58,946公噸，逐年增加至85年達最高為10,835公頃、產量90,505公噸，隨後外銷市場受低價大陸梅製品競銷而嚴重萎縮，國內市場也受第三國轉運進口之大陸梅製品衝擊，導致加工廠收購國產青梅數量銳減，產地價格滑落，青梅產銷面臨結構性失衡問題，農委會多年來積極輔導獎勵梅樹矮化轉型手採及更新其他具競爭力果樹，至94年種植面積降至8,518公頃、產量45,937公噸，惟青梅仍供過於求，產地價格低迷，亟需採取有效產銷調節措施，以維護梅農收益。

二、93年以前國產青梅產銷輔導措施

　　鑒於青梅供過於求，食品加工廠收購意願下降，90年輔導南投及台南縣政府辦理青梅加工處理3,759公噸、92年辦理4,855公噸、93年全面辦理「國產青梅工廠收購加工處理措施」，輔導梅農採收青梅透由產地農會檢收確認數量，供應工廠收購加工，每公斤補助農民集運費1元，農會勞務費0.5元及收購工廠促銷費0.5元，合計2元，以減輕農民負擔，提高工廠收購意願，總計辦理...