鐵質別亂補！學者：這兩種鐵恐致癌 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年4月15日—參與研究的助理教授NathalieScheers表示，「我們可以得出結論，檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵鈉鹽可能是致癌『營養品』」，但許多保健食品或 ...

國際中心／綜合報導

許多民眾習慣購買保健食品，希望能維持健康，但據最新研究指出，服用維他命和保健品不但無法預防疾病，其中部分產品可能對我們的身體造成更多的傷害，該研究在國外隨即引發熱烈討論。

▲圖／翻攝自eurekalert

根據紐約郵報報道，瑞典查爾姆斯理工大學（CTH）的一項新研究指出，某些膳食補鐵營養品可能導致人類患結腸癌。科學家們發現，常在維生素補充劑中使用的「檸檬酸鐵」，和食品添加劑中的「乙二胺四乙酸鐵鈉鹽」， 兩者長期服用恐促使一種與長期癌症和早期死亡相關的危險物質生成。

瑞典研究人員與英國醫學研究委員，日前與劍橋大學合作，研究這兩種鐵化合物對人類結腸癌細胞的影響。他們將這些結果與硫酸亞的結果進行了比較。

結果顯示，即使在低劑量下，檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵鈉鹽可以增加致癌物質的水平，而硫酸亞鐵沒有任何影響。

參與研究的助理教授Nathalie Scheers表示，「我們可以得出結論，檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵鈉鹽可能是致癌『營養品』」，但許多保健食品或營養補充劑的製造商甚至沒有注意到產品標籤上使用的「鐵的類型」。 Scheers也呼籲民眾，「購買前檢查一下並沒有什麼壞處」，同時強調人們仍應遵循醫生的產品推薦和建議。

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