【茶葉小知識】高山茶？烏龍茶？凍頂茶？這是一樣的東西嗎 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2016年12月12日—好多人都問小編市面上高山茶、烏龍茶、凍頂茶這些名稱到底有沒有一樣？⚠️​這次的主題就來分享高山茶/烏龍茶/凍頂茶的區別⚠️首先先來 ...

好多人都問小編市面上高山茶、烏龍茶、凍頂茶這些名稱到底有沒有一樣？

⚠️這次的主題就來分享高山茶/烏龍茶/凍頂茶的區別⚠️

📝首先先來了解「高山茶」好了，一般市面上所說的「高山茶」，廣義來說是指海拔高度在1000公尺以上的茶葉產區都可以通稱為高山茶。1000公尺的叫高山茶；2600公尺的也叫高山茶？沒錯～正是如此‼️

📝再來講解什麼是「烏龍茶」，根據我的理解及網路上的資料，這要分為兩個面向來看：

☑️第一個面向→以〔品種〕來說，只要是「青心烏龍」這個茶樹品種，種植出來的茶葉，就叫做烏龍茶。

☑️二個面向→以〔發酵程度〕來說，若我們說「完全不發酵」的茶稱為綠茶；「完全發酵」的茶稱為紅茶，那介於中間「半發酵」的就叫做烏龍茶。至於發酵程度要幾%就看每個師傅的手路了。

📝最後一個來講解什麼叫「凍頂茶」，凍頂其實是山名，位於南投縣鹿谷鄉，也就是說在鹿谷鄉這個地區種植出來的茶葉就叫做凍頂茶。

☑️也有比較嚴謹的說法是早期凍頂茶著重在焙火、滋味、喉韻以及茶湯顏色帶紅的特色，但近幾十年來漸漸轉為要求茶湯金黃鮮豔、清香撲鼻、醇厚甘滑，具活性的清香型凍頂茶。

看完解說之後有沒有覺得一切都明白了呢

下次來說什麼叫金萱、翠玉、四季春好了，感覺大家也很容易搞混。

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