13款香草種類的功效和食譜最全攻略! | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月12日—兼具觀賞與食用的香草大全·1.羅勒Basil·2.迷迭香Rosemary·3.薄荷Mint·4.百里香Thyme·7.歐芹Parsley·8.蒔蘿Dill·9.月桂葉Bayleaf·10.紫蘇 ...
想為居家生活用綠色植物點綴,在窗台邊佈置出一片香草小天地,隨時享受植物的清香,香草植物是綠化環境的首選。香草的用途相當多元,烹飪時不可或缺的靈魂,到陽台摘採新鮮的香草,讓菜餚的風味更上一層樓。
兼具觀賞與食用的香草大全常常在西式料理中看見香草的身影,像是烹飪肉類、意大利麵、披薩等地中海式、法式料理等等,都會看到新鮮或者是曬乾後的香草作為調味。
1. 羅勒Basil俗稱九層塔,是最為廣泛運用的香草材料,被稱為「香草之王」。羅勒風味特殊,用來做菜、熬湯、製作醬料都會為菜餚添加獨特的刺激性香味。
常見的種類是甜羅勒,將香草與松子、大蒜、起司、鹽、橄欖油用調理機混合攪碎,就是義大利青醬基底;另外還有檸檬羅勒,泰式料理中製作魚湯時,會加入些許香草去腥,可以提升口感。
2. 迷迭香Rosemary迷迭香有松木香的氣味,枝幹上天然的精油且帶有微微的黏稠感,具有殺菌、抗氧化的保存能力,並可以刺激腦細胞、改善貧血,用在芳香精油的加工很常見。
迷迭香和羅勒並稱義大利餐最具代表性的香草,是肉類和魚類食材的最佳搭檔。香草磨碎混合和調味料用來醃漬羊、豬、雞排,火烤料理是最適合凸顯迷迭香氣味的方式。
3. 薄荷Mint薄荷屬於生活中的常見香草,香草清新的特性具有發汗解熱的效果,用來舒緩感冒、頭疼、燥熱、發腫疼痛等症狀都不錯。新鮮的綠薄荷可以直接生食,拌入沙拉、涼拌菜等等;夏季天氣炎熱,在氣泡水中加入檸檬片、薄荷,也是相當好的消暑聖品。
4. 百里香Thyme百里香被譽為香草中的「調和者」,麝香氣味溫和不刺激,持久而優雅。百里香具有抗菌、保存的特性,常用來殺菌及防腐;葉子清苦的味道,能夠增進食慾、促進消化。百里香特別適合與魚類、貝類食材搭配,摘取香草的葉子放入烤箱中,將會增添不同的風味。
5.牛至Oregano義大利料理中常用到牛至,例...
13款香草種類的功效和食譜最全攻略! | 食品添加物合法業者資訊網
香草101 | 食品添加物合法業者資訊網
8 種西餐常見香草一次認識,除了入菜還能這樣用! | 食品添加物合法業者資訊網
超多可食用香草種類,種在陽台又能看又能吃,我竟然才知道 ... | 食品添加物合法業者資訊網
香草栽培與食譜利用 | 食品添加物合法業者資訊網
香草植物的種類@ 價值觀:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
香草植物介紹與功能@ 兔沛的幸福部落格:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
香草種類 | 食品添加物合法業者資訊網
香草種類@ 食品張老師的~家 | 食品添加物合法業者資訊網
【香草香料粉 WT-10/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000350342
添加物名稱:香草香料粉WT-10/5X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000350342食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【丙酸苄酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000104070
添加物名稱:丙酸苄酯;Benzylpropionate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000104070食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分...
【橘子香料 820163 TMH】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000252545
添加物名稱:橘子香料820163TMH;ORANGE820163TMH食品添加物產品登錄碼:TFAA30000252545食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5...
【蜂蜜香料 66508/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000546541
添加物名稱:蜂蜜香料66508/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000546541食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【芒果香料-65633-1/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629420
添加物名稱:芒果香料-65633-1/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629420食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【冬瓜香料 67805】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000293865
添加物名稱:冬瓜香料67805;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000293865食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【水蜜桃香料 10581/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000409077
添加物名稱:水蜜桃香料10581/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000409077食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【草莓香料-63902-2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000698033
添加物名稱:草莓香料-63902-2;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000698033食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【橘子香料粉-SP.93694-1P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631502
添加物名稱:橘子香料粉-SP.93694-1P;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631502食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類...
【焦糖香料-65812】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000675476
添加物名稱:焦糖香料-65812;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000675476食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【牛奶香料-12369】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000653742
添加物名稱:牛奶香料-12369;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000653742食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【苦艾油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000281740
添加物名稱:苦艾油;ArmoiseOil食品添加物產品登錄碼:TFAB30000281740食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【茶香料-21610-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000550872
添加物名稱:茶香料-21610-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000550872食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【蔗糖香料-12815】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712940
添加物名稱:蔗糖香料-12815;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000712940食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【鳳梨香料 20502/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000293438
添加物名稱:鳳梨香料20502/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000293438食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...