第二丁醇 | 食品添加物合法業者資訊網
第二丁醇(IUPAC名:2-丁醇)為二級醇,其分子式為CH3CH(OH)CH2CH3。第二丁醇是易燃的無色液體,在水中有中等的溶解度,也可以和常見的極性有機溶劑完全互溶,例如醚類和其他醇類。工業製程上主要作為丁酮的前驅物。第二丁醇為一手性分子,結構中有一個立體中心,而一般都是以等量對掌異構物之外消旋混合體的形式存在。
(R)-(−)-第二丁醇 (S)-(+)-第二丁醇 工業製程及應用[編輯]第二丁醇工業上是透過1-丁烯或2-丁烯的水合來製備。:
在此製程中使用硫酸為催化劑。[5]
雖然有時候第二丁醇被當作溶劑來使用,但主要是拿來製造丁酮(重要的工業溶劑,也常被使用於清潔劑或脫漆劑)。第二丁醇衍生的易揮發醚類常常有著芳香的氣味,有時候會作為香水的添加物或人工香料。
長久以來,第二丁醇對水的溶解度一直被錯誤地引用,包括許多著名的參考書籍[6]。這一切都源自於Beilsteins Handbuch der Organischen Chemie引用了不正確的資料(12.5 g/100 mL水)。正確的溶解度為35.0 g/100 mL(20°C), 29 g/100 mL(2...
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