想要減少食品添加物?認識「潔淨標章」給你更多保障! | 食品添加物合法業者資訊網
2020年10月22日—潔淨標章讓你簡單挑到少添加食品.有別於現有食品標章主要針對加工過程或是食材來源的要求,潔淨標章是強調產品的「 ...
你看過代表少添加的潔淨標章貼紙嗎?那你知道台灣有哪些潔淨標章呢?
潔淨標章可跟洗衣服的洗劑或是清潔用品毫不相關,而是源起於英國零售通路商對「食品」減少人工化學合成添加物的要求,進而發展出容易讓消費者辨識的標章。
讓消費者在選食時,有一個容易辨識少添加物或無添加食品的標示,這次就讓好食課帶大家來認識一下吧!
認識食品添加物與法規身為消費者常常在賣場拿起產品看到內容物標示,密密麻麻的文字除了食材原料更多的是看不懂的食品添加物,讓消費者不禁納悶添加這些成分真的是必要的嗎?所以,我們要先了解什麼是食品添加物,才能判斷這些是否為必要性的!
根據食品添加物的相關規定,食品添加物是正面表列,也就是該項添加物只能用公告允許的食品類別中,且使用劑量都需要低於經過科學驗證的添加量之下。
有些食品添加物具有一定的必要性,如:加工肉製品會摻入亞硝酸鹽來抑制肉品中可能滋生,具有劇毒的肉毒桿菌。食品加工業者也無法保證後面零售商的銷售環境,因此可能添加防腐劑來減少細菌孳生與中毒的危險。
此外,豆腐的石膏、葡萄糖酸內酯等凝固劑也是必要的,不添加就無法從豆汁凝固成豆腐。所以並非所有的食品添加物都是非必要的。
然而有些食品添加物是為了增加適口性、外表、甚至是為了降低成本,雖符合政府法規上的添加物安全標準,但在健康理念的浪潮之下,消費者已經會開始選擇少添加或無添加的食品,而這也是食品業者的新考驗。
全民追求食品要少添加與無添加
臺灣歷經了多次食安風暴後,讓消費者更重視食安,也讓食品業者更重視消費者的需求!在國民消費意識及消費行為報告就指出,有58 %的消費者在購買商品前會注意食品標示,也會試著了解其中有什麼食品添加物。
另外,《2019台灣飲食調查》發現,有超過八成的消費者會選擇購買添加物較少,或者認為較天然的食品(連結[1])。所以業者開始改用較「天然」,且容...
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