3種茶胺酸功效、GABA的關係 | 食品添加物合法業者資訊網
茶胺酸如何吃—茶胺酸正常食用很少副作用,但懷孕、哺乳、食用藥物者需諮詢醫師建議後食用。茶胺酸何時吃?茶胺酸一般無限制,但若搭配咖啡因、 ...
一提到「茶」,可能會讓一些人聯想到「咖啡因」的成分,而感到些許擔心。
但是,茶葉中含有獨特的「茶胺酸」,有助於舒緩情緒,甚至還能幫助睡眠。
茶胺酸是什麼?茶胺酸是天然茶葉中,類似氨基酸的一種成分,在 1949 年首度在綠茶中被發現。
因為獨特的天然風味,茶胺酸最早被當成「鮮味、甘甜味」的調味品。
近年來,更發現茶胺酸有助於抗焦慮、幫助睡眠的功效,也被當成保健食品使用。
茶胺酸與GABA為什麼茶胺酸有幫助睡眠的功效呢?
在介紹茶胺酸的功效之前,需要先提到「GABA」。
了解更多:GABA有助於睡眠?3種GABA的功效與副作用[1]
GABA是一種跟情緒有關的神經傳導物質,跟快樂素(血清素)相似,被認為有助於維持好心情、幫助睡眠。
了解更多:血清素是什麼?血清素不足的3個原因,該如何補充?[2]
但是直接吃GABA的效果並不好
因為大腦有一個構造,稱為「血腦障壁」。
血腦障壁能保護腦部,不輕易被外來的成分影響,會阻隔大多數的成分進入中樞神經系統,也包含了GABA。
茶胺酸功效更好茶胺酸的結構跟GABA類似,卻可以穿越血腦屏障,透過實驗證實「食用、注射」都能增加在腦中的茶胺酸濃度。
一項實驗顯示,食用茶胺酸會在1小時內會抵達腦部,濃度會持續升高至 5 小時,然後開始逐漸減少,並在24小時後恢復原先的水平。
營養素進入腦部需要通過血腦屏障。/圖:Pexels 茶胺酸的3種功效?一般認為茶胺酸有以下3種功效:
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