代糖沒你想的那麼邪惡!醫師完整分析6種人工甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年11月13日—三氯蔗糖(sucralose)...甜度約是蔗糖的六百倍。三氯蔗糖是一種以蔗糖作為原料而衍生出的甜味劑,又被稱為「蔗糖素」。三氯蔗糖口感上與蔗糖 ...
代糖、人工甘味劑。圖/美聯社 喜歡吃甜,幾乎可說是人性。在幾百年前,糖還是個奢侈品,能負擔者非富即貴,沒錢可是吃不到,當然也不會受到糖的毒害。然而當時間快轉到二十一世紀,糖飲、甜食均是唾手可得,不僅每隔幾步就有一間飲料店,每隔幾個月又會有種甜死人不償命的夢幻逸品橫空出世。這些大量的糖讓我們身體變差,玩弄著我們的血糖控制[1]與情緒,更多的糖還轉化為脂肪,在腹部、大腿、下巴等處待了下來。雖然現在愈來愈多人已經了解到,太多糖對身體有害,但畢竟眾人已經對糖陷入成癮了,食物、飲料都是無甜不歡,在要求限糖、減糖的同時,廠商們又推出了各種甜味劑[2],號稱「零熱量」的可樂、「無添加蔗糖[3]」的糖果均因運而生,主打低卡、熱量低,讓大家能更心安理得地吃甜甜、喝甜甜。
於是這些年來,即使大家心中想著減糖,市面上甜味劑的需求則是不降反升。那這些甜味劑、代糖[4]對人體會有什麼健康影響呢?我們一起來看看。
食用糖在認識代糖前,我們先看平常的食用糖,多是指蔗糖(sucrose),無論冰糖、白砂糖、黑砂糖等都是以蔗糖為最主要成分。我們吃進這些糖、經過消化後,蔗糖會被分解成葡萄糖和果糖,在小腸吸收,影響我們的血糖高低,並帶來熱量。在台灣,蔗糖、果糖等算是食品原料,而非食品添加物。
代糖代糖就是糖的替代品,具有甜味,是用來取代糖的人工合成物,屬於低熱量的甜味劑,雖然聽到「人工合成」總讓人有股不悅感,但事實上這些甜味劑已經廣泛運用於碳酸飲料、烘培食品、果凍、布丁、糖果、罐頭食品、優格、調味乳等奶類製品。
除了人工甜味劑,你可能還會聽到號稱「天然的」甜味劑,代表這種代糖可能從草本植物、或糖本身衍生出來的,雖然原料聽起來天然,但萃取過程並不天然,並不會因此就鐵定優於人工甜味劑。
以下我們就來介紹幾種最常見的代糖。
阿斯巴甜(aspartame)甜度約是蔗糖的兩百倍。零卡可樂Diet Coke...
財團法人嘉義基督教醫院糖尿病中心 | 食品添加物合法業者資訊網
人工甜味劑– 蔗糖素(Sucralose) | 食品添加物合法業者資訊網
蔗糖與蔗糖素 | 食品添加物合法業者資訊網
代糖沒你想的那麼邪惡!醫師完整分析6種人工甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
三氯蔗糖 | 食品添加物合法業者資訊網
吃代糖能減重?會致癌?醫師一次解答 | 食品添加物合法業者資訊網
GKNI宜果營養研究中心 | 食品添加物合法業者資訊網
蔗糖素等「人工甜味劑」,是否也會引起胰島素反應? | 食品添加物合法業者資訊網
食品真相大揭密(六)蔗糖素 | 食品添加物合法業者資訊網
鷗海優 | 食品添加物合法業者資訊網
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011957008
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(LICORICEEXTRACTPOWDER)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011957008食品業者登錄字號:B-1531...
【D-山梨醇液70%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011415007
添加物名稱:D-山梨醇液70%;D-SORBITOLSOLUTION70%(NEOSORB70/02)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011415007食品業者登錄字號:A-1...
【甘靈-S 甘味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002453000
添加物名稱:甘靈-S甘味劑;GLYCYRRIN-S食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002453000食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分...
【甘草酸一銨】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011727003
添加物名稱:甘草酸一銨;MONOAMMONIUMGLYCYRRHIZINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011727003食品業者登錄字號:B-185631464-00...
【增味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000247304
添加物名稱:增味劑;TasteNaturalNY食品添加物產品登錄碼:TFAB30000247304食品業者登錄字號:A-153953619-00000-9添加物分類:...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008466009
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008466009食品業者登錄字號:B-128357970-00000-0添加物分類:甜味劑...
【D-山梨醇液70%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011416008
添加物名稱:D-山梨醇液70%;D-SORBITOLSOLUTION70%(NEOSORB70/20)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011416008食品業者登錄字號:A-1...
【複方甘味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087180
添加物名稱:複方甘味劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087180食品業者登錄字號:E-180258044-00000-3添加物分類:調味劑;;甜...
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011657005
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011657005食品業者登錄字號:U-142599824-00000-1添加物分類:品...
【麥芽糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009803005
添加物名稱:麥芽糖醇;MALTITOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009803005食品業者登錄字號:U-128073051-00000-4添加物分類:調味...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012242006
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(STEVIARA80/TSG95)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012242006食品業者登錄字號:B-1856314...
【蔗糖素 5%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133856
添加物名稱:蔗糖素5%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133856食品業者登錄字號:A-124782996-00000-5添加物分類:甜味劑型態:粉...
【D-山梨醇液 70%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010834001
添加物名稱:D-山梨醇液70%;D-SORBITOLSOLUTION70%(SORBITOLLIQUID)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010834001食品業者登錄字號:A...
【山梨醇粉-造粒】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000073714
添加物名稱:山梨醇粉-造粒;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000073714食品業者登錄字號:P-180620093-00000-1添加物分類:甜味劑型...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011800005
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(STEVIOLGLYCOSIDERA50)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011800005食品業者登錄字號:C-122...