歐美已經改吃椰糖但歐美不說的……椰糖6大好處 | 食品添加物合法業者資訊網
人類天性愛吃甜,甜味來自於糖。糖是人類的最愛,但糖若攝取不當,糖反而是健康殺手。那有沒有健康的糖呢?答案是,有的。
長久以來,台灣是甘蔗重要產地,國人習慣食用庶糖製成的砂糖、白糖、冰糖、黑糖,對其他糖類顯得陌生。但隨著糖尿病、肥胖、心血管疾病日益嚴重,醫學界開始提倡低升糖指數( GI, Glycemic Index)飲食(註)。[1]
在此趨勢下,世人開始注意到低升糖指數的椰糖(Coconut sugar)。椰糖,是由椰子花汁液萃取出來的糖份,它是印尼等東南亞國家最主要的食糖。椰糖的升糖指數相較於其他糖類低,近年歐美國家興起以椰糖取代庶糖等糖類的健康趨勢。
到底椰糖對健康有什麼好處,值得讓歐美人士捨棄其他糖類改吃椰糖呢?以下是6大好處:
1、低升糖指數 椰糖在各種糖類中是升糖指數最低的,它的升糖指數只有35,而砂糖的升糖指數是110、黑糖升糖指數是99。升糖指數愈高,身體狀況愈不穩定,對健康的影響愈大。換言之,吃下等量的糖,砂糖對健康的影響是椰糖的3.14倍,黑糖對健康的影響則是椰糖的2.82倍。
主要糖類升糖指數值如下: 砂糖 110 黑糖 99 蜂蜜 88 楓糖 73 紅糖 64 椰糖 35
2、富含礦物質
椰糖不像砂糖、白糖、冰糖經過精煉,這些加工過程會剔除大量的礦物質。椰糖是慢火熬煮椰子花汁所凝結的糖粒,過程中僅除去水份,保留下許多精製糖所沒有的礦物質。椰糖的礦物質包括:磷、鉀(含量比精製糖多400倍)、氮、鎂、錳、銅、鋅、鐵、鈣、硼、硫、鈉和氯。
3、大量的氨基酸
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