關於熱紅酒的4 件事!該怎麼選酒?要加哪些香料?該怎麼煮才 ... | 食品添加物合法業者資訊網
比較安全的煮法是先將所有的材料跟大約四分之一的紅酒一起用中小火一起煮,煮大概到快到沸點快要滾的時候,轉小火慢煨 15 分鐘(可小滾但盡量不要),最後再加入剩下四分之三的紅酒加熱直到有冒煙即可。(最適合的飲用溫度為 45~50 度 C 左右。)
而水果需要注意的是:有些人會選擇直接切片下去煮,這是可以的。而有些人會將水果果肉榨汁,只加入果汁跟果皮煮;但如果是這個作法的話,切記果皮的白色纖維要完全去除!
4. 熱紅酒該選怎樣的酒?Getty Images
因為酒加熱會放大它的口感,所以在選擇紅葡萄酒上記得「避免選擇單寧高」(會使其澀感大增刮口)的酒款即可,單寧含量較高的葡萄品種如 Cabernet Sauvignon、Nebbiolo、Mourvedre,、Malbec、Tannat、Shiraz、Tempranillo、Merlot、Sangiovese、Zinfandel……等,單寧含量較低的葡萄品種則如 Pinot Noir、Gamay、Grenache……等,但還是會有不少人使用 Merlot 和 Cabernet Sauvignon。
而「陳年」的葡萄酒則要避免,所以總會有人說煮熱紅酒儘量選「便宜酒」而不要太過昂貴的酒款,這個概念正確也不正確。因為絕大部分較昂貴的酒款味道都很有「個性」,自己個性太獨特的酒再加香料並加熱後,整體口味會變得太雜,也不好喝,所以選酒的主要重點還是酒的風味,與價格沒有一定的關係,如果平價酒款味道太重也不適合;但如果就是想要用料好一點,選擇價格偏高,但口味柔順的酒款,也是很可以的!
關於熱紅酒的4 件事!該怎麼選酒?要加哪些香料?該怎麼煮才 ... | 食品添加物合法業者資訊網
熱紅酒的“紅酒挑選” 教戰守則– 食色天然香料研究所 | 食品添加物合法業者資訊網
熱紅酒喝起來!老司機推薦「5 款必買高CP 值紅酒」,在 ... | 食品添加物合法業者資訊網
歐洲冬天必喝的熱紅酒!超簡單的熱紅酒配方,暖活你整個寒冬 ... | 食品添加物合法業者資訊網
適合煮熱紅酒的紅酒 | 食品添加物合法業者資訊網
飲。杯子裡的耶誕節~香料熱紅酒Mulled Wine | 食品添加物合法業者資訊網
秋冬必喝暖心飲品香料熱紅酒!如何挑選紅酒、其他推薦喝法 ... | 食品添加物合法業者資訊網
冬天來了?來杯暖身的熱紅酒吧! | 食品添加物合法業者資訊網
茶香 熱紅酒好喝的隱藏元素: 作法大公開| 荼公子 | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜分享】香料熱紅酒Mulled Wine3分鐘教你完成,主廚不 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【酸甜草莓風味糖粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000672574
添加物名稱:酸甜草莓風味糖粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000672574食品業者登錄字號:N-123959329-00000-3添加物分類:草莓...
【榛果天然香料 LN06992/5】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000260297
添加物名稱:榛果天然香料LN06992/5;HAZELNUTFLAVOURLN06992/5食品添加物產品登錄碼:TFAB30000260297食品業者登錄字號:B-1856...
【香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117263
添加物名稱:香草香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117263食品業者登錄字號:F-116142526-00000-0添加物分類:香料型態:液狀...
【香草香料 K-92240】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000052510
添加物名稱:香草香料K-92240;VANILLAFLAVORK-92240食品添加物產品登錄碼:TFAA30000052510食品業者登錄字號:A-115490309-0000...
【香草香料 ER-436-351-1】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000269195
添加物名稱:香草香料ER-436-351-1;Vanilla(1fold)ExtractER-436-351-1食品添加物產品登錄碼:TFAB30000269195食品業者登錄字...
【香草香料 TYX-3332】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000179229
添加物名稱:香草香料TYX-3332;VanillaFlavorTYX-3332食品添加物產品登錄碼:TFAB30000179229食品業者登錄字號:F-103561504-00...
【薰衣草香料 A-T5623M】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000593150
添加物名稱:薰衣草香料A-T5623M;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000593150食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:薰...
【紅酒香料 72103-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000493227
添加物名稱:紅酒香料72103-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000493227食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【酒類香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000252051
添加物名稱:酒類香料;WINEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000252051食品業者登錄字號:A-112858226-00000-2添加物分類:型...
【香草香料 IH 0650851】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720961
添加物名稱:香草香料IH0650851;VanillaFlavorIH0650851食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720961食品業者登錄字號:B-127655591-...
【咖哩香料 73587-MB】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000557622
添加物名稱:咖哩香料73587-MB;CURRYFLAVOUR73587-MB食品添加物產品登錄碼:TFAA30000557622食品業者登錄字號:F-104987107-000...
【葡萄酒香料 TSE-B】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000145615
添加物名稱:葡萄酒香料TSE-B;WineBaseTSE-B食品添加物產品登錄碼:TFAB30000145615食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7添加...
【香草香料 JS-5822023】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000675612
添加物名稱:香草香料JS-5822023;VanillaFlavorJS-5822023食品添加物產品登錄碼:TFAA30000675612食品業者登錄字號:F-15427146...
【紅酒香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000400236
添加物名稱:紅酒香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000400236食品業者登錄字號:F-123420497-00000-4添加物分類:紅葡萄酒型態:...
【香草香料粉015346P4(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000255784
添加物名稱:香草香料粉015346P4(停用);VANILLAFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000255784食品業者登錄字號:N-170735933-...