【咖啡產地之旅】印尼咖啡－以曼特寧咖啡最為 ... | 食品添加物合法業者資訊網

印尼精品咖啡產區·大家最熟悉的曼特寧，主要分布於蘇門答臘中北部托巴湖的周遭，而最出名的是位於西南岸海拔900～1200公尺林東山區（Lingtong）的半日曬豆 ...

印尼咖啡最為知名的非曼特寧莫屬，那強烈的風味特色讓人又愛又恨，有著草本、重藥草風味[1]，醇厚度相較於非洲、中南美洲又更高上許多，酸味較低，還有些沉木或香料味，喜歡的人一喝就愛上，討厭的人一輩子都不會想再嘗試！

曼特寧的起源、風味口感、處理法等介紹，史蒂芬店長之前有寫過一篇，可參照下方 👇

印尼咖啡的產量其實一直以來都是亞洲之冠，不過在 1999 年被越南（粗壯豆為主）擠下來，屈居亞洲第二！印尼咖啡產量雖多，但多數都是羅布斯塔種的咖啡豆為主，精品咖啡的比例較少，低於印尼咖啡總產量的 50%，即使如此，印尼的精品豆仍然非常有名，其中包含曼特寧[2]、黃金曼特寧[3]、塔瓦湖、陳年曼特寧、爪哇老布朗等等，都是讓印尼在精品界如此知名的原因！

史蒂芬店長補充：

印尼的精品咖啡產區主要分布在蘇門答臘北部、蘇拉維希、爪哇島等海拔較高的地方，其中蘇門答臘為精品豆主要產區，但這邊的咖啡系統非常的複雜，因此史蒂芬店長引用新版・咖啡學[4]裡頭的四種類型來簡單描述，方便大家理解：