【五月民俗植物曆】春裡的花樣年華:月桃 | 食品添加物合法業者資訊網
2015年5月5日—但您知道嗎?有「豆蔻」二字的植物有豆蔻、草豆蔻、白豆蔻、肉豆蔻及紅豆蔻等。大家所熟悉的豆蔻(nutmeg)是著名的香料,為前述「豆蔻」中 ...
那天在民歌40的音樂會上聽到胡德夫吟唱著他的新歌「芬芳的山谷」,磁性充滿感情的聲音娓娓地講述著他家鄉的故事「太麻里溪谷深處的地方,大武山懷抱的山谷常批著彩虹的故鄉,滿山月桃花飛舞的蝴蝶.....」。是的,台灣從南到北,從平地到高海拔,大概從4月起一直到6、7月可以陸續欣賞到各種月桃花在路邊、林下綻放著美麗的月桃花。
月桃=豆蔻我還在當林管處處長時,每當帶著朋友走過惠蓀林場由曾彥學教授(現任林管處長)所打造的月桃巷時,總會隨口用台語唸出俏皮的唸謠:「月桃開花倒吊開,樹梅開花半眠消,別人的阿娘是水又嬌,阮ㄟ阿娘是醜又嬲。」總引起大夥開心的大笑。在這台灣獨一無二的月桃巷中,我總會開始吹牛我所知道的月桃。
其實,月桃的台灣話是唸「硬桃」,唸著唸著就變成月桃了,那古時候月桃叫什麼呢?很有趣,叫「豆蔻」。
但您知道嗎?有「豆蔻」二字的植物有豆蔻 、草豆蔻 、白豆蔻 、肉豆蔻及紅豆蔻等。大家所熟悉的豆蔻(nutmeg)是著名的香料,為前述「豆蔻」中的肉豆蔻。肉豆蔻記載於《開寶本草》:「肉荳蔻生胡國,胡名迦拘勒,中國無之......其形圓小,皮紫緊薄,中肉辛辣」。本草綱目:「實狀雖似草豆蔻,而皮肉之顆則不同類。顆外有皺紋,而內有斑擷紋,如檳榔紋,最易生蛀,......主治溫中、消食。」
白豆蔻亦始載於《開寶本草》: 「白荳蔻,出伽古羅國,呼為多骨,其草形如芭蕉,葉似杜若,長八、九尺,經冬不凋,花淺黃色,子作朵如葡萄,其子初出微青,熟則變白,七月採。」李時珍的《本草綱目》草三 白荳蔻一節中敘述著:「白荳蔻子,圓大如白牽牛子,其殼白厚,其仁如縮砂仁,入藥,去皮炒用。」
而紅豆蔻在《開寶本草》中也記載:「紅荳蔻,云是高良薑子,其苗如蘆,葉似薑,花作穗,嫩葉卷而生,微帶紅色,生南海諸谷。」
草豆蔻則在《名醫別錄》被記載為荳蔻。於《開寶本草》亦稱豆蔻別名為草荳蔻:「草荳蔻今嶺南皆有之。苗似蘆,其葉似山薑、杜若輩,根似高良薑。二月開花作穗房,生於莖下,嫩葉卷之而生,初如芙蓉花,微紅,穗頭深紅色,其葉漸展,花漸出,而色...
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