蔬菜保健篇-高麗菜Cabbage | 食品添加物合法業者資訊網
出國到日本大家常常會帶回的日本暢銷的腸胃藥,台灣老一輩的人又稱高麗菜藥,是漢方成藥,其主要用做腸胃病的治療,其中的特色就是以高麗菜萃取物來提煉的 ...
高麗菜─富含多種維生素
在黃綠色蔬菜裡面,含有最多維生素與礦物質的,就是高麗菜了。出國到日本大家常常會帶回的日本暢銷的腸胃藥,台灣老一輩的人又稱高麗菜藥,是漢方成藥,其主要用做腸胃病的治療,其中的特色就是以高麗菜萃取物來提煉的。它含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等,並提供人體需要的微量元素。
其中最多的就是維生素C。可以消除黑斑或雀斑等肌膚問題。還有強化血管及消除壓力的效果。維生素K則具有凝固血液的功效,鈣的含量也相當豐富,是黃瓜的五倍、紅柿的七倍之多。它還含有一種很特別的營養素維生素U,它並不是為真正的維生素而是一種胺基酸,能有效促進胃的新陳代謝及黏膜修復,更可以促進排便,所以對於胃潰瘍、十二指腸潰瘍,以及強化肝功能都有幫助,是其他蔬菜少有的營養素。
維生素C和U都很怕熱,所以最好是生吃或打成汁。歐洲有種民俗療法,給患有長期胃潰瘍的病人喝下高麗菜汁之後,都能有效改善。實驗也證實,高麗菜汁裡面含有抑制大腸、乳房癌細胞增長的物質。簡單的高麗菜汁,可以將蘋果一顆、胡蘿蔔兩根、高麗菜100公克打成汁,每天飲用。
提醒您,高麗菜的纖維粗糙,對於有消化功能不良的人,不宜多吃,甲狀腺功能失調者,因某些成分會抑制甲狀腺機能,也切勿大量食用。
【全文引用自「樂活健康誌」:http://nuo-yuan.com/】[1]
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