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2013年1月2日—至於為什麼會有印度拉茶之稱，其實也就是在製作過程中，茶販會拉二個杯子把煮好的茶由高處倒入另一個杯子，並且重複好幾次，看起來就好像茶 ...

初期在印度，茶的飲用方式是屬於英式的下午茶方式，在茶中加入牛奶和糖，之後印度人才開始把阿育吠陀經裡所記載的香料配方加入茶中，形成了今日的印度香料奶茶，也就是Masala Chai，並成為了印度最具代表性的國民飲料，不管是在大街小巷或餐館裡，都能看到它的蹤跡。

Chai在歐亞語系裡是指茶的意思，它源自於中國官話裡的茶，後來經由波斯(波斯語發音為 چای  Chay)傳入印度與阿拉伯世界。而由於印度香料奶茶的獨特，在許多西方國家Chai也就漸漸被當成它的簡稱。

至於為什麼會有印度拉茶之稱，其實也就是在製作過程中，茶販會拉二個杯子把煮好的茶由高處倒入另一個杯子，並且重複好幾次，看起來就好像茶在二個杯子裡被拉來拉去，所以就被稱為印度拉茶了，而這個動作，其實是有用意的，一來可以讓茶和牛奶更加充份被混合(因為路邊的小販用的一般都是濃縮牛奶)，使茶的口感更細緻，二來也可以降溫，讓被拉過的茶更容易入口。

然而拉茶的方式，早期並非源於印度，而是源自於馬來西亞的印度移民所發明，拉茶在當地被稱作Teh Tarik，現在在印度也可以看到茶販用這樣的方式在販售茶葉。(不過仔細比較一下印度和馬來西亞茶販的拉茶影片，在拉茶的手法上還是有一些不同喔！)

在簡單講解過印度香料奶茶的由來與茶葉在印度的歷史之後，接下來就跟大家介紹一下印度香料奶茶 Masala Chai的製作方式吧！