沖出好咖啡前先了解萃取! | 食品添加物合法業者資訊網
咖啡中的物質並非以相同的速率與時間點被萃取,最先被萃取的會是水果風味與酸質、其次是甜度及平衡度感受、最後則是苦味。萃取不足的咖啡不會有甜味,苦味 ...
1.研磨的越細,咖啡的萃取速度更快,因為粉接觸水的表面積變大。
2.細研磨可能讓萃取出的咖啡有苦味,因為有大量物質被快速萃取出來。
3.粗研磨可能會讓咖啡平淡無味,因為萃取出的物質不夠,無法支撐咖啡風味。
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【咖啡香料 540295 TJPNK】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000123611
添加物名稱:咖啡香料540295TJPNK;COFFEEFLAVOR540295TJPNK食品添加物產品登錄碼:TFAB30000123611食品業者登錄字號:F-1276026...
【咖啡提取物 (增香)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000248945
添加物名稱:咖啡提取物(增香);CofeolFlavourPreparation食品添加物產品登錄碼:TFAB30000248945食品業者登錄字號:A-107057442...
【有機白茶蒸餾液】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198130
添加物名稱:有機白茶蒸餾液;OrganicWhiteChinaTeaDistillate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198130食品業者登錄字號:B-18937...
【天然濃縮咖啡蒸餾液】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198152
添加物名稱:天然濃縮咖啡蒸餾液;NaturalEspressoCoffeeDistillate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198152食品業者登錄字號:B-...
【Espresso咖啡香料SE】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000190334
添加物名稱:Espresso咖啡香料SE;CoffeeEspressoFlavourSE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000190334食品業者登錄字號:F-11694568...
【桔子香氣增強劑 73886】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000137919
添加物名稱:桔子香氣增強劑73886;OrangeEnhancer73886食品添加物產品登錄碼:TFAB30000137919食品業者登錄字號:F-103561504-0...
【卡布基諾咖啡香精 FW82690(W)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000727902
添加物名稱:卡布基諾咖啡香精FW82690(W);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000727902食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物...
【咖啡香料-ES-67272NA/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000571123
添加物名稱:咖啡香料-ES-67272NA/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000571123食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分...
【咖啡拿鐵香料OFD47753】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000225883
添加物名稱:咖啡拿鐵香料OFD47753;CafeLatteFlavorOFD47753食品添加物產品登錄碼:TFAB30000225883食品業者登錄字號:A-122387...
【卡布基諾咖啡香精 FW81982(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000378768
添加物名稱:卡布基諾咖啡香精FW81982(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000378768食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物...
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添加物名稱:咖啡抽出物;Coffee,EspressoSolidExtract食品添加物產品登錄碼:TFAB30000233444食品業者登錄字號:B-197439111-00...
【咖啡香料 ES-7661】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000185967
添加物名稱:咖啡香料ES-7661;CoffeeFlavorES-7661食品添加物產品登錄碼:TFAB30000185967食品業者登錄字號:F-103561504-00000...
【有機珠茶蒸餾液】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198141
添加物名稱:有機珠茶蒸餾液;OrganicGreenGunpowderTeaDistillate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198141食品業者登錄字號:B-1...
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添加物名稱:糠基硫醇(咖啡醛);Furfurylmercaptan食品添加物產品登錄碼:TFAB30000287432食品業者登錄字號:A-112298913-00000-...
【咖啡香料 540295 TJPNK】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000223588
添加物名稱:咖啡香料540295TJPNK;COFFEEFLAVOR540295TJPNK食品添加物產品登錄碼:TFAB30000223588食品業者登錄字號:D-1248990...