甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
糖替代品(英語:Sugar substitute),也有稱作甘味劑、甘味料、代糖,泛指食品賦予食品甜味的食品添加劑。根據《食品添加劑手冊》描述。甜味劑(Sweeteners)則是指賦予食品或飼料以甜味,提高食品品質,滿足人們對食品需求的食物添加劑。糖替代品具有甜度,但相對於糖熱量極低或能不被人體代謝,常取代糖添加到需要減少熱量的食物中。除了注意熱量的減肥人士外,糖替代品亦帶給糖尿病患者很大的便利性。蔗糖、果糖、和澱粉糖,在臺灣不列為食品添加劑。
糖替代品甜度表[編輯] 甜蜜素(環己基氨基磺酸鈉)代糖 糖替代品列表[編輯] 天然糖替代品[編輯]天然糖替代品按化學結構分為:單醣、雙糖、寡醣/低聚糖、糖醇、醣蛋白、皂素/糖苷/糖甙、肽。
口感較接近糖,相對甜度低於蔗糖,能預防齲齒,不會引起血糖升高,因不易代謝、容易在腸壁積累,易造成滲透性腹瀉。
口感不接近糖,作用時間長,味覺留下餘韻可持續很長時間,相對甜度高於蔗糖數十至數千倍,部分有混淆味覺的作用。
口感不接近糖,作用時間長,味覺留下餘韻可持續很長時間,相對甜度高於蔗糖數十至數千倍。
亦有蔗糖、葡萄糖、乳糖、異麥芽酮糖等。
人造糖替代品[編輯]以及糖精鈉鹽(Saccharin Sodium)、醋磺內酯鉀(Acesulfame potassium)等。
營養型糖替代品和非營養型糖替代品[編輯]糖替代品按照能量高低可分為營養型糖替代品和非營養型糖...
ViewArticle | 食品添加物合法業者資訊網
淺談食品添加物:甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
營養師解析常見甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
甜味劑@ 營養師的健康園地 | 食品添加物合法業者資訊網
糖與甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
認識甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
食物中的甜味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
【D-山梨醇液 70%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011835003
添加物名稱:D-山梨醇液70%;D-SORBITOLSOLUTION70%食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011835003食品業者登錄字號:Q-137509008-00000...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012665005
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(STEVIOLGLYCOSIDES)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012665005食品業者登錄字號:B-153369...
【複方甘味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087180
添加物名稱:複方甘味劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087180食品業者登錄字號:E-180258044-00000-3添加物分類:調味劑;;甜...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010462008
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE(JKSSGR)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010462008食品業者登錄字號:A-186384862-00000-3添加物分...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010697008
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(LICORICEEXTRACTBLOCK)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010697008食品業者登錄字號:A-18628...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011726002
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011726002食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6添加物分類...
【阿斯巴甜】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002775006
添加物名稱:阿斯巴甜;ASPARTAME食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002775006食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添加物分類:甜味...
【甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C000460016
添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN(LICOCESP)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C000460016食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加...
【甘草素30%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119568
添加物名稱:甘草素30%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119568食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:甜味劑型態:...
【白甘草精 05153】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103583
添加物名稱:白甘草精05153;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103583食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:甜味劑型...
【甜味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000102234
添加物名稱:甜味劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000102234食品業者登錄字號:F-123831359-00000-7添加物分類:甜味劑型態:粉狀...
【乳糖醇-造粒】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119883
添加物名稱:乳糖醇-造粒;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119883食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:甜味劑;;品...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002713008
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002713008食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012017006
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(BLOCK)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012017006食品業者登錄字號:A-189963675-00000-1添...
【麥芽糖醇糖漿】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011645002
添加物名稱:麥芽糖醇糖漿;MALTIOLSYRUP食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011645002食品業者登錄字號:U-142599824-00000-1添加物分...