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一般蔘農為減低風險，會把四年根的人蔘採收售出於市面，然而高麗蔘需長至六年...食一些辛辣，生冷食物或一些寒涼食物如白蘿蔔，以免抵消高麗蔘的滋補功效。

Q為何要使用「六年根」的高麗蔘呢？Answer▸

人蔘的收成期約四到六年，培育四年後的人蔘須特別悉心照料，否則容易腐壞。人蔘在生長第6年的時候，不論是外型、重量都是最成熟，發展最均衡，養分最完整。若生長超過七年以上營養成分則會逐漸降低，因此唯有「六年根」的高麗蔘是屬營養價值最佳狀態。 Q吃高麗蔘有任何禁忌嗎？

Answer▸

在韓國，高麗蔘為全民保健食品，無論男女老少，都有吃高麗蔘的習慣，高麗蔘屬溫性，一般民眾皆可適量食用，平常有喝咖啡的習慣、從事高強度的運動或是應酬前皆可食用。

Q何時食用高麗蔘？

Answer▸

建議您空腹時食用效果較佳，若有長期服用藥物，建議間隔1-2小時或經醫師評估建議後再食用。

Q如何吃高麗蔘?

Answer▸

可使用多種方式，如煎煮 、泡水 、口含或是搭配各式健康食譜，經由醫師建議，

或歡迎請洽專業人士有關食用食譜之建議。

Q如何保存高麗蔘？

Answer▸

✦已開封 : 1. 將生米放置鍋上炒至微焦，等待米冷卻後，與高麗蔘同時包裝並保存。 2. 使用密閉容器或包裝袋，放置在通風、乾燥、陰涼處，避免受潮及陽光日曬。

✦未開封:  1. 放置在通風乾燥陰涼處。 2.注意除溼或可存放在有溫控的保鮮櫃中。 

Q如何分辨高麗蔘的真偽？

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