伏特加VODKA介紹– 六大基酒之一!十大伏特加推薦品牌 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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伏特加[1],經過不斷過濾所提煉出來的蒸餾酒,基本上無色無味的它,被世人稱為「生命之水」。又因為濃度不同,可以感受到水火交融在喉嚨的感覺!在所有烈酒中醫直飽受抨擊的Vodka,其原因就是它的「純淨」!
伏特加VODKA的歷史伏特加在六大基酒中,可以說是始祖,也是歷史上最早出現的蒸餾酒,但在身世上總是飽受存疑。比較可信的起源是在12世紀左右的俄羅斯,受到煉金術的影響,發現了蒸餾酒的方式後,提煉出了有著禦寒功效的生命之水,漸漸的在寒冷的俄羅斯受到歡迎。Voda也就是俄語的「水」而當時的俄國人都稱伏特加叫「Zhiznennia Voda」也就是生命之水的意思,直到19世紀中的文獻才出現我們熟悉的稱呼「Vodka」。傳聞俄羅斯人都把伏特加當水喝,是不是因為它名稱源自於水呢?
其實在12世紀時,伏特加的原料還是以黑麥與小麥為主,直到16世紀從美洲傳來的馬鈴薯和玉米才漸漸的變成伏特加的主要原料。到了1810年有位藥劑師研發出活性碳過濾法後,將伏特加提煉的更純、更清爽,至此也奠定了伏特加的製作基礎。
伏特加的酒精濃度約在35%~50%,但是現在常見的濃度幾乎都是40%,為什麼呢?因為在19世紀末蘇俄的末代皇帝Николай II Александрович(尼古拉二世)見貴族與大臣們特愛喝酒,於是以健康為由,將伏特加的濃度限制在40%所造成的。而濃度40%以下的伏特加喝起來像水,40%以上的喝起來卻有灼熱感,這種水火交融的感覺也是它至今受歡迎的主要原因之一。
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