丁香油 | 食品添加物合法業者資訊網

　　 本詞條「丁香油」是由原產東南亞的熱帶藥用、香料用植物桃金娘[1]科丁子香[2]屬丁香[3]別名雞舌香、丁子香、丁了香；公丁香[4]、母丁香[5]），學名[6]（Eugenia caryophyllata.）提煉而來

不是中國長江以北的普遍種[7]植的觀賞小喬木[8],木犀科丁香屬植物丁香（別名叫紫丁香[9]，愁客、百結花、華北丁香）學名（Eugenia caryophyllata.）

丁香油按作用可以分為：

1、食用丁香油：用於烹調調香，可直接食用。

2、藥用丁香油：可內服外擦，用法請遵醫囑。

3、香料用丁香精油：用於香熏療法[10]，濃度很高，食用可致命，請勿嘗試！嚴格來說丁香油又可分為丁香葉[11]油、丁香莖油、丁香花蕾油。在香料工業中，一般說丁香油大都為丁香葉油。　　

【草藥名】： 丁香油

【出處】《藥性考》

【來源】為桃金娘科植物丁香(Syzygium aromaticum.異名[12] Eugenia aromaticum.或 Eugenia caryophyllata.)的乾燥花蕾(公丁香)經蒸餾所得的揮髮油（古代則多為母丁香所榨出之油）,

【植物形態】丁香樹是一種常綠喬木，高達10-20米，葉橢圓形，單葉大，對生，革質；花為紅色，聚傘花序[13]，花蕾初起白色，後轉為綠色，當長到1.5-2厘米長時轉為紅色，這時就可以收穫，花蕾入藥稱公丁香。萼托長，花萼和花瓣4；果實為長橢圓形，名為母丁香。具體見右圖。

【產地】丁香原產印度尼西亞，目前出產丁香的地區主要有印度尼西亞、桑給巴爾和馬達加斯加島，印度、巴基斯坦和斯里蘭卡也出產丁香，2005年，印度尼西亞生產的丁香約佔世界總產量的80%。我國的海南、廣東、廣西、雲南南部也有少量種植.

【藥材】為淡黃或無色得澄明油狀物，有丁香的特殊芳香氣。露置空氣中或貯存日久，則漸濃厚而色變棕黃。不溶於水，易溶於醇、醚或冰醋酸[14]中。比重[15]為1.038～1.060。

【性味[16]】《綱目拾遺》：味...