黑香芒果 | 食品添加物合法業者資訊網
黑香芒果是台湾特产,吃起来有淡淡的龙眼香味。但深绿色的表皮,常让消费者误为尚未成熟而退避三舍。...
播报 编辑 锁定 讨论 上传视频[1][2][3][4][5] 黑香芒果是台湾特产,吃起来有淡淡的龙眼[6]香味。但深绿色的表皮,常让消费者误为尚未成熟而退避三舍。 中文学名 黑香芒果 分布区域 台湾芒果(16张)
[7]田寮乡[8]果农王朝凯3年前在芒果园[9]栽种新品种黑香芒果[10],最近采收品尝后,发现果肉有淡淡的龙眼香味,甜度比其他品种芒果[11]高,特殊的气味让人赞不绝口[12],阿莲乡水果摊商纷纷跟他下单收购,阿莲乡忠孝路的水果[13]街也有贩卖黑香芒果,经常有大批识途老马下车采购[14]。 黑香芒果植株新梢纤细[15],抗病性强,果实有一特殊的龙眼[16]味,颇获消费者喜爱[17],成熟期约在7月中下旬以后。属中晚熟品种,果实外观浓绿色。成熟后并不转色,仍为浓绿色,因此难以从果皮的色泽去判断成熟度,催熟后只是软化而已,也不转色,果肉深黄色,闻之有一特殊之香味,因此昵称为“黑香”。经果品分析[18]结果:平均果重 463公克,种子[19]重42公克,占果重的9.1%,果实长宽厚为12.7×8.4×8.0公分,糖度15.6,酸度0.18,糖酸比[20]87,纤维细,香味浓,口感佳。 许多果农和消费者误以为黑香芒果是龙眼与芒果“爱的结晶[21]”,其实黑香芒果是芒果另一品种,果肉虽有龙眼味,却与龙眼毫不相干。台湾农场十几年前就有黑香芒果,但种植果农不多,直到近几年才逐渐打出知名度[22]。台南县[23]官田乡农会指出,黑香芒果其实在日据时期就已引进,当时因不能适应台湾水土,2年才能收成一次,不符经济[24]效益,经多年改良后才逐渐适应台湾环境。 黑香芒果每年7月中、下旬左右成熟,比爱文芒果晚约半个月,黑香的甜度平均可达16度,但深绿色的表皮[25]不讨喜,是无法大量种植、推广的主因。...
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